“二十八，把面发；二十九，蒸馒头”。听到身边有人说起这句顺口溜的时候，便意味着热闹喜庆的春节马上就要到了。“馒头”的意思等同于“饽饽”，文登人能做出十几个品种的饽饽来，大枣饽饽、小枣饽饽、菜饽饽、米饽饽、糕饽饽、豆饽饽等。

　　在文登，腊月二十九蒸大枣饽饽是家家户户的传统，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽了。在三十晚上祭祀的祭品里，大枣饽饽更是必不可少的。饽饽是发面做的，寓意“大发”，祈求能过上好日子。

　　将揉好的圆面团切开几道口子，再插上红枣，就成了大枣饽饽。还可以把一些较小的面团，加工成刺猬、圣虫等具有美好寓意的面塑品。

　　制作好的大枣饽饽要摆在炕头醒一醒之后，蒸出来的饽饽更加柔软、香甜。出锅后的大枣饽饽面香四溢，嚼上一口满嘴香甜。按照农村的风俗，蒸出来的大枣饽饽开口“笑”得越大，寓意来年的日子越是红火。