甜而不腻的红枣是老少皆宜的食物，尤其能满足小宝宝爱甜味的味蕾。很多大人给宝宝吃红枣的初衷其实是补铁，不过，可能要让大家失望了。我们深信不疑的“红枣补铁说”，其实不存在的！这到底是怎么回事？关于红枣，你知道多少？确实，说到红枣，很多人 反应就是——补铁。红枣中确实有铁元素，这是不争的事实，但并不算丰富。我找了一组补铁食物的铁元素含量数据：每g鲜黑木耳（97.4毫克＞）猪肝（22.6毫克）＞干红枣（2.3毫克）比起补铁 黑木耳来说，红枣的铁含量简直就是青铜级别。并且，红枣里的铁元素属于非血红素铁，吸收率还低。总的来说，想要吃红枣补铁难度有点高。不过红枣在其他方面的营养还是非常 的，有“百果 ”头衔的它富含维生素A、B、C等人体必需的多种维生素和18种 酸、矿物质、复合膳食纤维。特别是维生素方面，维C含量甚至是葡萄和苹果的70-80倍。此外，红枣还含有大量抗过敏的物质（环 腺苷），可以减少宝宝过敏的风险。选红枣的四字诀：看、捏、掰、尝芽妈我选红枣，专挑个头大的。但老家种红枣的亲戚却告诉我不是这样。红枣分很多种类，比较常见的是骏枣和灰枣2种。比个头，骏枣简直碾压灰枣。但不论是营养成分还是口感，灰枣都比骏枣更好一些，也更加适合宝宝吃，妈妈们买的时候注意辨别，看超市的标签来选。另外，选红枣有个4字口诀“看、捏、掰、尝”。

01

看外观

看外观要注意看红枣的表皮、形状、颜色和褶皱。?好的红枣：一般是椭圆形或球形，颗粒圆润，颜色深红而且比较亮，褶皱少。表皮和上下两端没有小小的虫蛀眼。?劣质红枣：一眼看起来就干巴巴没水分，颜色暗沉没有光泽，而且褶皱多，可能有虫洞。

02

捏外表

看完之后，可以上手捏一捏，感受红枣是否饱满。?好的红枣：果肉厚实、有弹性，而且掂起来分量比较重，捏完松手会恢复原状。?劣质红枣：捏起来松软粗糙，没弹性。还感觉能摸到核，而且松手后不能恢复原状。如果摸到的红枣湿软还粘手，说明它比较潮，不容易久存，容易霉烂变质。

03

掰果肉

如果超市有切开的红枣，可以看看切面的果肉情况。?好的红枣：肉色是淡*的，肉质细且紧致，没有丝条相连的情况。?劣质红枣：肉色深*，肉质松，并且湿软，还有丝条相连。

04

尝味道

?好的红枣：吃起来口感清甜、香浓、细腻，肉多肉质实在，没有怪味，并且枣核小。?劣质红枣：吃起来皮厚渣多、果肉少，没有嚼头，吃完之后满嘴枣皮，又硬又干涩，甚至还有微微的苦味。红枣的保存技巧学起来！作为干货，红枣的储存时间比较长，但妈妈们也要用对保存方法，避免发霉长虫。1、冰箱这是大多数妈妈爱用的方法。用盐把红枣洗干净，自然晾干后，装进保鲜袋（挤出空气），丢进冰箱冷冻层（-15℃）。这样保存的时间会比较长，1年应该不成问题。2、沸水处理把红枣放进沸水焯一遍，迅速捞出来，沥干水然后放阳光下晒干，这样做可以杀灭红枣表面的细菌。 把红枣存放在干燥隔潮的密封容器里就可以了。3、精盐处理准备一个密封玻璃罐，把红枣洗干净晾干水之后备用。在玻璃罐里铺上一层红枣，放入薄薄的一层精盐，然后把全部的红枣放入，再在最上面一层红枣上撒一层精盐，盖好盖子。PS：用0g红枣，25g精盐的比例来储存。食盐可以保鲜杀菌，防止红枣生虫。红枣去皮去核这样做！宝宝6个月左右，开始添加辅食就可以尝试红枣了，但红枣含糖量高，容易引起蛀牙，建议正常健康宝宝吃红枣一天不超过8颗。红枣营养价值高，但宝宝吃起来还挺麻烦。宝宝消化能力还不够完善，红枣皮难消化。妈妈制作辅食时，去皮去核就考验基本功了。最简单的方法就是用刀划开红枣，直接取核，然后蒸熟。蒸熟的红枣用搅拌机打碎后过筛，觉得一遍不够的可以筛两遍。 的缺点就是残留的红枣肉较多，这些混合着枣皮的果泥就由爸爸妈妈们解决吧。红枣的辅食做法那么多红枣的辅食做法很多，做成泥、米糊、煮粥、糕点、面食统统都行。红枣山药泥、红枣米粉糊、红枣银耳羹、红枣栗子粥、红枣米糕等等。在今后的食谱中，芽妈也会分享更多的红枣经典辅食，大家继续







































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