大枣能补血，这几乎是人尽皆知的事实。其实，大枣的功效远不止这些。大枣起源于中国，在中国已经有四千多年的种植历史，自古以来就是“五果”（桃李梅杏枣）之一。

《神农本草经》里说：大枣主心腹邪气、安中养胃、助十二经、平胃气、通九窍、和百药，久服轻身延年。

对于有脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡的人来说，是调养的佳品。

不过，关于吃枣，有一点需要注意，那就是：中老年人吃枣 要剥皮。枣皮虽然有一定的营养成分，但不易消化，而且中老年人吃枣要注意适量，不宜太多，一天5个左右就行了。

红枣的功效远不止补血，不同吃法能产生不同的功效。

蒸了三次的枣子，颜色不一样了，口感不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用强了。蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

另外枣有调养脏器、滋补气血的功效，适当多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。

哮喘病人尤其是年龄大的病人，应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。

选肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子。洗净去杂质、不要浸泡；

每次中强火蒸20分钟，然后取出置阴凉处3~4小时，需要三蒸。（放枣的盘子中不用加水，直接隔水干蒸）

红枣炒黑后泡茶喝，可调理胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

唐代盂诜所著《必效方》中记载，将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

银耳20克（大约半朵）、红枣20颗、冰糖60克。（可根据个人的口味添减分量）

把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出，对保持血管通畅有一定效果。

干红枣大小各异，虽然在营养和食疗功效上差别不大，但从口味上建议，泡水泡茶时选用大个的红枣，特别是新疆产的红枣，口感很甜， 将其撕成几块再用；熬粥、泡酒等则可随意选择。

①红枣洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀在红枣上割划数刀，放入广口玻璃瓶中；再倒入白酒，然后封紧瓶口。

②放置于阴凉处，静置浸泡一个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。

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