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东北人喜欢吃面食那可是出了名的了，在很多南方人的认知里面，东北人就是顿顿饭都要吃饺子和面条的，这可是大大的冤枉了我们，我们也是吃米饭的好不好。不过在东北，吃面条和饺子的频率是要比别的地方高很多，对于东北人来说，饺子其实是有特殊的寓意的，它象征着一家人的团圆和团结，所以在过年过节的时候，即使现在很多家庭已经忘记了节日的真正意义，但是也会在节日当天做上一顿饺子，即使身处外地，即使没有条件包饺子，但是也会出去买一袋速冻的，味道自然是没有家里包的那么好吃，但是也是一种情怀。如果你认为东北人只吃这两种面食的话那你就是大错特错了，东北的面食文化可是博大精深的，三言两语肯定是讲不完的。除了饺子和面条以外，东北人还会吃一些饼，比较平常的就是糖饼、馅饼、油盐饼或者是豆沙饼，这几种饼都可以在吃饭的时候作为主食进行食用，而在比较特别的节日里，比如立春的话，东北人还会吃春饼。除此之外，还有发糕、糖三角、豆包等，这些都可以作为主食登上餐桌，这几种面食其实还可以当作小零食吃，很多小孩子就是不吃饭，当零食吃也能吃一个，特别是糖三角，里面包裹了满满的红糖，很多喜欢甜的小孩子一看里面是糖，就喜欢的不得了，根本不会在意它到底是不是面食。除此之外，还有比较日常的馒头和花卷，这两种出现的频率就大一些，除了日常吃的米饭以外，这两种登场的次数应该是比较高的了，花卷自然是没的说的，除了日常吃的那些大花卷以外，还会有那种里面加了一点点碎葱的，出锅的时候葱香味十足，不过对于一些不喜欢吃葱的人来说，自然也是退避三舍了。虽然同属于近亲，但是馒头的“形象”可是比花卷多了很多，除了日常我们所吃的大馒头以外，还有枣馒头。这种馒头跟以往的馒头在外形上面就有很大的差别，我们通常认知里面的馒头都会那种白白的，圆圆的，但是这种枣馒头的颜色却是那种卡布奇诺的颜色，刚刚看上去感觉怪怪的，不是很好吃的样子，但是当你凑近了以后你就会发现，它有一种特殊的香味，一股若隐若现的枣香味，别看它的样子不怎么样，在制作的时候可是比那种白面的馒头难上许多，在制作之前首先要将大枣榨成汁，然后滤去里面的那些残渣，然后将大枣汁倒入面当中，不断的揉捏，让它充分的融入到面团当中，等这一部做完了以后，才可以做馒头，而且这种馒头的表面一般都不会像白面馒头那么光滑，多半都是要做出一些花样来的，不然，颜色不好看，表面又不怎么光滑的馒头，哪里有人会买呢。除了枣馒头以外，在东北还有一种开花馒头，所谓的开花不是说这种馒头真的会开花，而是在这种馒头的顶部在蒸的时候会自然裂开，看上去就好像是一朵开放的花朵一样，一般这种馒头都比较受老人欢迎，之所以会裂开是因为里面添加了粗粮的缘故，这种粗粮对身体非常的好，现在我们大多数吃的其实都是细粮，偶尔吃一些粗粮也会对我们的身体起到了调节的作用。小馒头里面可是有大学问的，以后再看见那种卡布奇诺颜色的馒头可不要再以为是坏掉的了。


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