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作者：康瑞雪/医院营养师硕士研究生、“急急如令”营养顾问中国居民营养与慢性病状况报告（）》中显示：年6岁及以上居民贫血患病率为9.7%（男7.0%、女12.6%），年6岁以下儿童贫血患病率为11.6%，孕妇贫血率为17.2%。缺铁性贫血是中国最严重的公共营养问题之一。铁缺乏的原因膳食铁食入不足机体需要量增加如孕中晚期孕妇疾病导致出血（月经过多、消化道出血、肠道寄生虫病等）铁的吸收利用率不高铁的推荐摄入量铁是唯一一种女性需要量比男性大的营养素！成年男性铁的推荐摄入量是12mg/天，女性20mg/天。孕早期推荐摄入量同未孕状态，孕中期增加至24mg/天，孕晚期29mg/天。铁的食物来源和吸收动物性食物含有丰富的铁，瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类等均是铁的良好来源。蔬菜和牛奶及奶制品中含铁量不高且生物利用率低。机体对铁的吸收和食物中铁的形式有关，膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式。血红素铁主要存在于动物性食物中，可与血红蛋白和肌红蛋白中的原卟啉结合，不受植酸盐和草酸盐等的影响，直接被肠粘膜上皮细胞吸收，因为其吸收率较高。非血红素铁主要存在于植物性食物中，在吸收前必须与结合的有机物分离，并必须转化为亚铁后方能吸收，并受植酸盐、草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等因素影响而吸收率较低。另外，某些氨基酸（胱氨酸、赖氨酸、组氨酸等）、乳糖、维生素C等可促进铁的吸收；由于生长发育、月经、妊娠等原因，机体对铁的需要量增加也可促进铁的吸收。如何选择食物几种食物中的铁含量（mg/克）红肉、动物肝脏、血含铁量高且为好吸收的血红素铁，补铁首选某些植物性食物含铁量也较高（表格中标蓝色的食物），吃的时候可搭配富含维生素C的食物等，促进非血红素铁的吸收。至于网红补铁食物，含铁量并不出众，且吸收率低，并不是补铁的推荐食物。


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