时间很奇妙，

它可以走的很快，

也可以过得很慢，

还有不到一周就要过年了…

在牟平，过年最有年味的莫过于，

吃那白白胖胖的大饽饽。

过大年，蒸饽饽，

期盼来年的日子蒸蒸日上、红红火火！

大饽饽是过年必备的年货，

过年吃上妈妈蒸的大饽饽，

是莫大的幸福！

现在市面上的馒头很白很虚，

常买馒头的朋友都知道，

这样的馒头吃起来没有味道，

而自己家做的馒头很不一样，

吃起来是家的味道。

在外奔波许久，

能吃上一口妈妈做的馒头，

那是多么幸福的一件事啊！

大枣饽饽

平时蒸的只能叫馒头，

过年蒸的这个才能叫大饽饽呢。

饽饽质量很大程度上取决于揉面的功夫，

揉得越用力、时间越长，

饽饽越是白而蓬松。

把面揉成条，

切成拳头大的一块块，叫“剂子”，

然后下一步呢，就把这一块块际子揉一揉，

直到揉出一块光滑平整的表面，团成球状，

做成饽饽的造型，

并从饽饽表面挑出鼻，插入大红枣。

蒸饽饽的讲究很多。

大锅烧水，水上架箅子，

箅子上铺满干净的苞米叶，

挑选大张的玉米苞叶洗净修剪齐晾干成的才能用。

然后把饽饽一个个摆锅里，不能距离太近，

否则发起来一个挨一个，互相粘连着，

可就前功尽弃了。

也不能贴锅边，锅边温度高，容易被烤焦。

用木柴烧火，

蒸出来的饽饽就是和其他的不一样。

充满了一股烟火气。

带着木柴味道的袅袅炊烟，

锅里的水咕咕作响，

随着白色的蒸汽腾空而起，一笼馒头出炉，

整间屋子瞬时弥漫着温暖的麦子清香。

又白又大的红枣饽饽，用手一掰，

随便捏一下都能感受到它的弹软程度。

撕开一块馒头放进嘴里，

纯手工发酵的馒头吃起来松软却又特别地有嚼劲。

莲子、鱼

还有象征连年有余的鱼型饽饽，

每个饽饽造型都栩栩如生。

莲子寓意花开富贵，多子多福。

玉米发糕

玉米发糕软软糯糯的，细嚼慢咽就是香甜！

切面能清晰地看到均匀密布的细孔。

口感更为松软。

压下去的时候都能闻到发糕的香气

一阵一阵地迸发出来。

甜而不腻、糯而不粘，

咀嚼时甜香味散了一嘴，

心情瞬间就好起来了。

想吃这一口的朋友

放假就赶紧回牟平吧~

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长按







































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