糯米粉克、红枣克

红枣糯米年糕的制作配料：

水、白糖

1、足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜;

3、取适量红枣，清洗干净;[1]

4、双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状;

5、蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣;

6、红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣;

7、铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右;

8、时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层(可以根据喜好继续递增)然后继续蒸制10分钟左右;

9、平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布;

10、年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑;

11、成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制。