真空包装又称减压包装，现在我们日常生活和工作的各个领域，都能看到各种各样的塑料真空包装。就食品领域而言，真空包装卤味鸭脖、猪耳、香肠、肘子，真空包装榨菜、萝卜、秋葵、玉米，真空包装猪肉、牛肉、酱鸡、麻鸭，真空包装花生、大枣、豆腐干等等，太多好吃的都是真空包装啦，让人爱不释手、垂涎欲滴。

因为真空包装能把塑料袋内的空气抽走，袋内处于低氧状态，微生物细菌等无法繁殖，所以真空包装的食品可以不受污染而延长了保质期保存期，还能提高产品的品质和价值。现在真空包装无处不在，有空气的地方就能用上真空包装，市场需求前景超级广阔，所以很多厂家加入到真空包装的领域中，不仅能提升产品销量，保障食品品质，还能高枕无忧食品的安全卫生问题，真是省心省力的不二选择。

众所周知，真空包装的主要作用是提供厌氧环境除氧，就是把包装袋内和食品细胞的氧气迅速抽调，使得食品变质的霉菌、微生物、细菌等丧失了生存的必要环境，而停止繁殖。但是仅仅抽真空的话不能完全抑制霉反应引发的食品变质、变色等，所以还需要配合蒸汽发生器同时进行，与脱水、高温杀菌等方式结合使用，这样不仅有效抑制了微生物生长，而且能进行高温杀菌处理，能有效提升食品品质，延长食品的保质期限，保持食品的品质、颜色不变。

目前，很多食品加工企业都争相采购蒸汽发生器，蒸汽发生器的高温蒸汽效率很高，能瞬间产生度的高温，对食品有较强穿透性，短时间内完成高温杀菌、消毒抑菌的作用，给包装袋内提供湿热环境，破坏酶的生长环境，并能释放出水汽热能，消毒杀菌威力大。

另外蒸汽发生器用的是清洁能源，无污染无残留，高温高压蒸汽不会影响食品的自身的营养和口感，不用担心食品安全和卫生健康安全问题。