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转载自百家号作者：乔木美食大家好我是乔木，今天给朋友们带来了一款好吃的“红枣发糕”，松软可口，枣香扑鼻，大人小孩都喜欢吃哦，和乔木一起来学习制作吧！材料：面粉，红枣，鸡蛋，红糖，白糖，泡打粉，酵母，食用油。今天所用的材料不多，准备好后我们就开始吧。做法：首先把红枣，我用的是灰枣（也可以用新疆大枣）洗净控干，去厨房剪刀剪开去核，枣肉剪成小颗粒（尽量剪小些，怕麻烦也可以用料理机打成枣泥）。锅中加少量的清水，把剪好的红枣颗粒倒进去，加入红糖（80克），白糖（20克），开中火把红枣煮软红糖煮化（此时可用勺子把红枣颗粒压平弄小一些），红枣汤煮好后关火，放一边冷却备用（等会就要用到，所需温度37度左右，此温度方便发酵，自然冷却时间不够，可放入凉水中加快速度）。取一只空碗，倒小半碗温开水，加入酵母（4克），搅拌均匀待用。面粉（克）倒入容器中，加入泡打粉（3克左右），搅拌开后倒入酵母水，此时倒入冷却好的红枣汤（注意要控制在37度左右），再打二只鸡蛋进去。充分搅拌均匀，视浓稠度可加少许温水，搅拌成浓浓的浆糊状（看情况加温水或者面粉，不能太干了）。容器中刷一层底油（方便取出防止粘连），乔木这次用的是蛋糕模具（没错此发糕，可以用烤箱制作），把搅拌好的枣泥倒入容器，大约是容器的三分之一。在桌上轻拍几下，振出气泡即可。用保鲜膜把口封好，注意观察让里面的枣泥发酵至容器的九层满即可（发酵时间视情况而定，现在夏天气温较高的情况下，大约需要40分钟左右）。发酵好以后撒下保鲜膜，放入蒸锅中（多加些水在锅中），现在开火盖上锅盖，上气以后中火蒸半小时，到时间后关火再焖五分钟。出锅后冷却一会后从容器中取出，切开即可食用。这款“红糖红枣发糕”就已经做好了，松软可口，香甜诱人非常好吃，您都学会了吗？喜欢这款发糕的朋友们记得给乔木留言转发加


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