枣子原产于印度，所以又称为印度枣。

印度枣生长的速度快，通常播种后长面第二年即可开花结果，栽种者容易成就感。

常吃枣子可提高免疫力

枣子的营养丰富，主要为糖类物质，且含有较多的钙、磷、钾、维生素B、C、p铁、胡萝卜素、核*素等。

鲜枣的含糖量高达20%-30%，而干枣更高，在55%-80%,比甘蔗还高。维生素C含量，每公克果肉就含有约-毫克，经加工烘干、煮制的干枣，每公克仍含有约毫克以上。

维生素P含量，则每公克仍就有约3毫克以上。而维生素C和P能强健血管、养颜美容，对高血压和心血管病有防治效果。如果经常食用枣，还能提高人体的免疫功能，所以枣是 的补品。丰富的钾更有净化血液及利尿作用，可降低血压。

黑枣养血补种效果好

鲜枣晒干或烘干后，中药称之为“红枣”。鲜枣煮熟再冷却晒干，置于枣窑内用木紫熏培，至枣反皱而呈乌黑，即是黑枣，又称南枣。其中以黑枣养血补中效果较好：红枣性温，滋补力较弱，一般少与补药一起用。

中医于临床上，常以它来补血、益心脾。用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎*、肺虚咳嗽、疲倦乏力、失眠、肝炎、高血压等病。

大枣药膳有口皆碑

身体虚弱、心悸失眠、食欲不振：大枣30公克、太子参60公克，莲子20公克、冰糖20公克、糯米50公克，放入锅中加适量水，煮熟食用。

病后体虚：红枣10颗、*参20公克加水煎，当茶饮用。对脸色苍白、贫血、食欲不振、消瘦乏力、心悸等有效。

烦躁失眠：酸枣仁6克、加白糖研和，于睡前以温水服用：也可用酸枣仁15克，与白米一把加水煮成粥，于睡前服用。

支气管哮喘、老年人慢性支气管炎：红枣15—20颗去籽，南瓜公克削皮，红糖适量加水一起煮熟服用。如此有补中益气，补肺气的功效。

但凡有湿痰、腹胀、牙齿疼痛、便秘者，不宜食用。

清白转乳*的 吃

枣子8月开始成熟、皮色由青白转为乳*，汁多味甜，肉细而脆，最适合生吃。

选购时，可看着色，如表皮浓绿转淡稍呈金*色，其甜度够可以了，太*则过熟，肉质松软、风味差：青表示未熟，肉质硬。涩味强。若表皮是*白色，通常是长在暗处的果实。

成熟的枣子应以蒂头凹陷、边缘隆起，且果实大、皮薄，色泽淡绿或*绿、有光泽无杂斑的为原则：干枣则应选大粒品种。枣形端正的为佳。

除了鲜食外，还可加工制成红枣、黑枣、蜜枣、枣泥、枣子酒和醉枣等，亦可做成各式甜点，如红枣莲子汤，桂圆红枣等，亦可做成各式甜点，如红枣莲子汤、桂圆红枣汤、八宝饭、银耳红枣汤等。

醉枣是用鲜枣洗净、擦干后，装入密封罐中，以高粱酒浸泡，其风味独特、香甜可口。

健康美味食疗法

枣子酒

材料：红枣公克、米酒1.8公升、蜂蜜半杯。

制法：

将红枣用布擦干净。稍微剥开{不必水洗}后，再与所有材料在一起放进已洗净、晾干的瓶子中，密封后保存放于阴暗处，约一年后即可饮用。如酒内在加些高丽参一起浸泡，药效更好。

具有止咳及治疗感冒初期的功效。喝时如加些梅酒或参酒，会有非常独特的风味。每天前饮用一小杯，将有助于身体健康。