我们今天来做的是养颜美食——红枣核桃糕（又名枣泥核桃糕、南枣糕），形似阿胶糕，不同的是红枣糕更温和，可做下午茶点，小零嘴～（PS：如果女生是阴虚体质易上火，是不宜食用阿胶的～而红枣性温，红枣核桃糕具有益气补血，健脾养胃的作用，同时老少皆宜）制作也是很方便～如果给小孩子做零嘴，还可以加南瓜子、腰果等其它坚果仁（黑芝麻、枸杞也不错）；这次用新入的料理机熬制，全程不用看管（告别手动挡熬酱需要长时间搅拌）熬枣泥，然后直接拌入烤好的核桃仁即可～枣泥核桃糕由于红枣本身就很甜，所以适合配茶/咖啡一起吃偶～（单吃会有点点甜）

By厨娘Joyce章鱼

用料

红枣克红糖克鸡蛋3个中粉克玉米淀粉20克玉米油40克核桃仁50克纯净水适量白芝麻适量做法步骤

1、核桃仁烤箱上下火℃，烘烤25分钟；

2、红枣去核，水淀粉（水+淀粉=1：1可先调制好）；主锅内加入克枣肉和克水；

3、设置2分钟，速度10研磨（研磨时需要盖量杯盖）；

4、研磨后的枣泥加上麦芽糖、玉米油、*油，设置30分钟，℃，速度1烹煮；（烹煮全程不盖量杯盖）；加入水淀粉（克淀粉+克水），70分钟℃，速度3烹煮（全程不用盖盖子），当音乐响起烹饪完成即可，枣泥纹路明显且不易消失（挂旗）；

5、加入烘烤后的核桃仁，用刮刀棒稍加搅拌即可；搅拌好的枣泥核桃仁放入垫有油纸的烤盘（用了28*28cm烤盘正好一盘），上表面也盖一张油纸（避免表皮干裂）；

6、待冰箱冷藏3小时后切块用糯米纸包装即可；

7、枣泥的甜度配上茶会刚刚好～

红枣的营养功效

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。

抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

红枣的饮食禁忌

蟹、虾、胡萝卜、鱼

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