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饭店又出“神操作”，用冰块煮羊肉，越煮越好吃，网友：老套路了！现如今如果走到大街上转一圈，基本上在一些小药馆或者大药房门口都会贴着“冬病夏治”，“三伏驱寒”，等等一些字样，顾名思义，就是夏天要多使用一些有利于驱寒祛湿的东西，而夏天吃羊肉则正好对上了这一个档口，还有人说这就是为什么夏天羊肉串如此火爆的原因之一，除了羊肉串之外，各大饭店也相继推出了有关羊肉的美味。之前在饭店里面看到了一道菜，这简直是厨师的“神操作”，中行美食街这么多年从来都没有吃过这样的羊肉，上周的时候就引起了大家的注意，因为厨师在上羊肉的时候顺便还上了一大盆冰块。着难不成还是给羊肉降温的？可这羊肉还是生的，并且马上就要了吃了，也不至于用冰块保鲜，过了一会儿才知道，原来这些冰块是用来煮羊肉的。这种做法甚是稀罕，当时就勾起了顾客们的欲望，想要看看这冰块到底是如何让煮羊肉的。羊肉跟我们平时吃的火锅的处理方式不太一样，吃火锅的时候，羊肉基本上被切成了薄片，这样更容易煮熟，而在这里，羊肉则被切成了像红烧肉块大小的小肉块，肥瘦相间，看起来非常漂亮，纤维也非常明显，让人看着就觉得非常新鲜。就连旁边放的几种调味料也非常讲究，可以在煮羊肉的时候一起放入冰块当中，姜片儿枸杞葱段儿，西红柿，白萝卜，大枣以及小蘑菇，不仅可以增加羊肉的鲜美程度，更起到了养生的作用。而且在用冰块煮羊肉的时候也非常讲究，冰块一定要放在谷底，然后均匀地铺上一层羊肉，最后再倒入一杯红酒，后慢慢的将其他所有的调味料加入进去。只用这些冰块和红酒煮羊肉是远远不够的，还需要加入一瓶的矿泉水，来保证足够的水分，来就只等着把冰块慢慢融化，煮开就可以了。不少人都说这种做法实在是多此一举，直接用水煮羊肉不就好了，为什么还要放上冰块，等冰块融化再煮成开水，实在是太浪费时间了，但是在最后吃的时候，却发现这样煮出来的羊肉居然越煮越好吃，而且用冰块煮出来的羊肉吃起来口感非常独特，比平时正常方法煮出来的羊肉，吃着更加鲜嫩，最主要的是里面的汤汁非常鲜美。当大部分顾客都在为这种方式感到心急的时候，有些网友却说，这其实就是老套路了，因为用冰块煮羊肉，如果追究起来的话，也有几百年的历史了，当初在成吉思汗的年代就有了，而且用冰块煮羊肉并不是盲目的寻找一种新鲜的做法，还有一定的依据在里面。因为把羊肉放在冰块上面可以让羊肉收缩，保持水分，并且从冰块开始煮成沸水，让羊肉慢慢焖熟，万万不会出现外熟里生的状况。那么你们有没有用过这样的方法来做羊肉呢？欢迎大家评论讨论。


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