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猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”，是广东最具特色的滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，吃后就像美酒下肚，神清气爽，面色红润。猪脚姜醋蛋的做法姜去皮切厚片略拍松以便入味猪脚斩件洗净后用水略煮将鸡蛋洗净和生姜同煮至蛋熟小火焙干生姜的水分把焙干的姜片和甜醋同放入瓦罐中煮沸将处理好的猪脚和鸡蛋（去壳）一起放入大火烧开转小火小火煮1小时关火即可（喜欢猪脚烂点的可以再煮）广东人的传统，每当出嫁的女儿或媳妇的孩子出世，当外婆和奶奶的会做姜醋蛋给产后的女儿或媳妇吃用.。孩子快满月时，外婆和奶奶会很高兴地，将姜醋蛋送给亲戚朋友报喜。大户人家还会大派街坊，以表示添丁之喜。由于姜醋蛋具有补益作用，不知什么时候开始，这专为产妇准备的东西摇身一变，昂然进入大雅之堂，成为男女老少喜欢的餐前餐后小吃。大酒店和小食店，都将它当成法宝来招徕生意。吃饭的人们将它和西餐的开胃酒等同，饭前一碗开胃，饭后一碗消食。更多养生食谱人参养荣汤：养心健脾，补气养血，倦怠无力生姜大枣牛肉汤：调整脾胃、补益气血补血养颜，益精明目的枸杞红枣乌鸡汤枸杞海参鸽蛋汤：补肾养肺，养心益智，补肝明目北芪党参炖羊肉：补中益气、养血安神，驱风御寒


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