食物——胃——气血——人——世界

民以食为天，食物是人们生存下来的基本条件，也是身体能否健康的最重要的物质基础和保障！

早在两千多年前，《内经》就有“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记述。

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。

拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。

豆腐是我们餐桌上不可或缺的美食，无论是早餐、午餐、晚餐，甚至还有零食，都有豆腐的存在，因为豆腐对我的身体好处实在太多了！豆腐是一个天然的高蛋白食物。不管是对于身体修复还是肌肉生长，蛋白质都是必不可少的。而豆腐每百克就有七八克的蛋白质，比起其他蛋白质来源如肉类，更容易被人体吸收，而且没有那么多不健康的饱和脂肪。

在不同种类的豆腐中，嫩豆腐、千叶豆腐和日本豆腐都无法与老豆腐相提并论。事实上，严格来说，千叶豆腐和日本豆腐并不是真正的豆腐，因为它们并不是由大豆制成的。

传统的老豆腐富含丰富的微量元素和维生素。铁、钙、镁、锌，这些都是我们身体所需要的重要元素，而豆腐中的含量也是相当可观的。特别是钙，对于骨骼的健康至关重要。对于素食者来说，豆腐更是不可或缺的钙源。再者，豆腐还有助于控制胆固醇和血压。它含有丰富的植物纤维，可以帮助排除体内多余的胆固醇，降低心脏病和中风的风险。此外，豆腐中的天然抗氧化剂也有助于降低血压，维持血管的健康。

豆腐的低热量和低脂肪含量，使其成为一个理想的减肥食品。推荐一种与老豆腐搭配的意想不到的食材——鱼籽。鱼籽也是一种富含高蛋白、高钙和高卵磷脂的绝佳食材，今天就用豆腐搭配鱼籽做一道——非常适合老年人和孩子食用，营养丰富，益智又补脑，做法还非常简单，一起看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：

准备食材：鱼籽、豆腐、豆瓣酱、白糖

制作步骤：

1.清洗鱼子鱼泡并将其放入温水中，加入食盐，搅拌化开，浸泡五分钟左右。

2.切好大葱和生姜，装入小盆。

.在热锅中煮鱼子，加入料酒和切好的姜葱，大火烧开后，倒入鱼子，用勺子轻轻推动几下，然后改成中小火，煮大约一分半钟，不要盖锅盖，鱼子煮熟后，用漏勺捞出，控干水分。

4.将豆腐切成丁，放入盐水中浸泡。将泡萝卜和泡姜切碎，泡椒切碎，生姜和大蒜拍破，剁碎小葱，清洗干净，切段和葱花，装入小盆。

5.锅中烧干后，加入菜籽油和猪油，加入八角炸出香味。加入切好的葱、姜、蒜、泡萝卜、泡椒，炒出香味和多余的水分，加入红花椒继续翻炒。加入郫鲜豆瓣酱，翻炒后加入料酒，生抽、酱油、陈醋，继续翻炒。倒入开水，加盐、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

6.加入控干水分的鱼子，用勺子慢慢推动，确保鱼子浸泡在汤汁中。加入香菜，盖上锅盖，炖五分钟。打开锅盖，加入控干水分的豆腐炖五分钟。加入切好的杭椒和小米辣，再盖上锅盖，焖制15秒钟。

7.加入香油和切好的小葱花，快速搅拌均匀。最后开大火，用勺子快速推动，将汤汁收至稍微粘稠。出锅装入盘中。

以下是三个小贴士：

1.为了确保鱼子和豆腐的口感嫩滑，一定要在炖煮过程中保持中小火。过高的温度可能会导致豆腐过于松散，而不是保持块状。

2.炖鱼子和豆腐的时间不需要太长，以免过度烹煮。鱼子煮熟后，它们应该保持成型，而不是散开。定时掌握，以确保最佳的口感。

.在加入各种调味料时要小心，特别是豆腐容易吸收味道。开始时可以少量添加，然后根据口味逐渐调整。记得用少许的淀粉水勾芡，这样汤汁会变得浓稠，更适合搭配鱼子和豆腐。

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现代的生活方式让越来越多的人患上了肠胃病，而俗话说得好，胃不好“一分靠治，9分靠养”，今天就给大家分享《百病食疗大全》的个食疗方，分别对应个常见的胃病。

一、当归生姜羊肉汤——暖胃防胃寒

羊肉克，当归20克，陈皮6克，生姜0克。

羊肉洗净切块，起锅爆香。当归、陈皮、生姜洗净，与羊肉一起入锅，加清水适量；武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味食用。

羊肉属于发物，热量极高，能起到温中暖胃的作用，生姜中的姜辣素同样有很好的暖胃驱寒作用，十分适合胃寒胃痛的人食疗。

二、山药生姜炖猪肚——健胃提振食欲

克山药、10克生姜、1个猪肚。

将猪肚洗净，再用面粉搓洗一遍，放水加两片生姜煮开，猪肚放入淖一下。淖完切小条备用，山药去皮切块，汤煲中加水，一并用大火煮开，调小火炖2个小时放盐即可食用。

山药能帮助消化，生姜也有开胃作用，连吃三天就能显著提升食欲。

三、党参馄炖汤——中和胃酸

党参、黄连、干姜、、甘草、大枣、猪肉。

将所有材料一并放入锅中，加水用大火烧沸，改为中火煎煮15分钟，煎好后去渣留汁。接下来把猪肉泥加入熟素油、豆粉、姜末拌成馅，用药液和面并制作成混沌即可食用。

有很好的补脾益胃、祛瘀化滞的作用，适合胃酸过多，肠胃不适的人。

你是否常常为了想要保持健康而苦恼？是否常常为了治愈身体不适而四处寻找方法？

如果是的话，那么你一定不能错过这本书——《百病食疗大全》！这本书不仅是一本有趣的食谱指南，更是一本充满营养、科学且实用的养生宝典。它可以帮助你找到治疗身体不适的方法，让你享受美味的同时，还能养生保健，让你更健康更幸福！

这书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗大全》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

书中都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

书中有多种疾病的相对食疗方法，所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

想要身体健康必须要坚持食疗，食疗在中国有着几千年的悠久传统和文化内涵，具有理法兼备、兼容并包的特点。

《百病食疗大全》这本书适合所有家庭使用，为了自己和家人的健康，我们可以在日常饮食当中加入这些食疗的膳食，真正的做到吃出健康！

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