双周周三的午餐里，有我们给孩子准备的一道硬菜：红枣芋头烧排骨。红枣喷香，芋头软糯，排骨酥烂，孩子们喜欢吃，我们也认为这是一道户外活动后的暖身佳品：）。

这也是一样颇具营养的进补食物：猪排骨有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、铁、磷、烟酸等，可以增强体力、消除疲劳。芋头益气养阴、健脾补肾，红枣则能补中益气、养血安神。后两者均有补益功效，性味也相对平和。

我们为大家提供这道菜的做法，愿大朋友们冬季进补身心康健，也愿孩子们在家也能吃到好吃的红枣芋头烧排骨：）。

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主配料

主料：猪排骨65克

配料：魔芋15克

调料：花生油2克，白糖1克，盐1克，老抽1克，料酒、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香叶、桂皮适量

做法

猪排骨洗净切小块；

芋头切块备用；

猪排骨冷水下锅，烧开，撇去浮沫；

将花椒、大料、香叶、桂皮用纱布包成料包；

锅中放入花生油，略热放入白糖，炒糖色。待糖炒至棕红色时，放入焯好的排骨和葱段、姜片、蒜瓣一起煸炒，猪排骨上色后烹入料酒，放老抽、水、料包；

大火烧开后，改小火炖45分钟，放入盐、芋头块再炖至30分钟后即可出锅。

温馨提示

炒至糖色时，要用小火，以免炒糊，影响口感。

本文到此结束。

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