《黄帝内经》是中国最早的医学典籍之一，是影响极大的一部医学著作，被称为医之始祖。其“脏气法时论”中说道：“肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆犬肉李韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦羊肉杏薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆豕肉栗藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黍鸡肉桃葱皆辛。辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五脏，病随五味所宜也”。这里，对于五脏与五色、五味、五谷、五果、五畜、五菜的关系，五脏病的药、食疗养原则，流传几千年，至今对我们仍然有很好的指导作用。“五谷为养”是指将黍、粟、菽、麦、稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。五谷具“养”的重要作用。“五果为助”是指枣、李、杏、栗、桃等果、坚果，有助养身体和健身功效。“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足。“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。充，即补充。对人体健康起到的是补充的作用。总而言之，“五谷”是用来营养身体的，“五果”是用来作为辅助营养品的，“五畜之肉”是用来补益身体的，“五菜”是用来补充食品营养不足的。“肝色青，宜食甘，粳米牛肉枣葵皆甘”……是说五脏之“色”所对应的食品。肝有病则面色青，适宜吃甘味的食品，如粳米、牛肉、大枣、葵菜都是甘味食品……“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或耎，四时五脏，病随五味所宜也”。这几类食物，有甘、辛、酸、苦、咸的味道，作用各不同，或者有发散的作用，或者有收敛的作用，或者有缓和的作用，或者有干燥坚固的作用，或者有软化的作用。在治疗疾病的时候，应该根据季节气候及五脏的功能性质、病变特点等具体情况，恰当地选择利用药物、食品的五味。随着生活水平的提高，吃的学问也在不断地更新提高。现今，我们不能以吃好、吃饱为目的，而要更多地


转载请注明地址:http://www.dazaoa.com/dzbm/14202.html