老话说的好：“立秋吃三白，一年病不来”，是哪3白？老传统不能丢

明天就立秋了，立秋表示暑去凉来，秋天开始之意，立秋以后，阳气渐渐收敛，相应的阴气开始升华，所以要滋阴润燥。

有句老话说的好：“立秋吃三白，一年病不来”，到底是哪3白？

俗话说：“夏养心，秋养肺”，在中医上讲：白色入肺，白色食物可以滋养肺部，有很好的补肺作用。所以在立秋以后要常吃以下这三白，接下来跟柒柒一起来看看吧！

第一百：银耳

银耳是“菌中之冠”，有滋阴补肾、润肺生津、强心健脑、提神补气等功效。

推荐做法：

制作步骤：

银耳用凉水泡发，浸泡的时间一定在半个小时以上。

这个时间准备一把枸杞，几颗大枣，清洗干净，控水捞出，把红枣剪成小段。

银耳已经完全泡发开了，撕成小块，加入少许的盐和面粉，把银耳抓洗干净。多清洗几遍。

煮银耳最好选用砂锅，银耳与水的比例控制在1:5。盖上盖子，大火烧开，转小火炖上十分钟。

这个时候根据个人口味加适量冰糖，把冰糖搅拌融化，盖上盖子，用小火慢炖15分钟，期间用筷子不停的搅拌，这样有助于银耳快速出胶，汤汁也变得更加的浓稠。

出锅前十分钟再把枸杞和红枣加进来，最后可以少放一点盐，这样更能突出银耳羹的甜味。盖上盖子再煮十分钟，这样一锅浓浓的胶质银耳羹就熬好了。

第二百：莲藕

莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，具有清热润肺、凉血行瘀、健脾开胃、益血生肌等功效。

推荐做法：

制作步骤：

排骨剁成七公分左右的段清洗一下，排骨冷水下锅，把切好的姜片和大葱放入锅中，再加一点料酒去腥。

一节莲藕清洗干净之后外皮刮掉。去头去尾切成滚刀块，放到凉水里面，加一勺白醋，防止莲藕氧化变黑。

锅中水开把里面的浮沫捞出来，大概焯水两到三分钟之后，把排骨捞出控水，清洗一下控水捞出来。

锅中加油，油热以后把排骨放入锅中，开小火把排骨炒香后，葱姜加一点，往锅里加入开水，把里面的浮沫也捞干净。

准备一个砂锅，把汤汁倒进砂锅里面，把莲藕放到排骨里面，开小火煮20分钟左右。

20分钟后，加入一点盐，一点白糖，搅拌均匀之后再加一点枸杞，撒上一点葱花，这样做出来的莲藕排骨真的是非常的好喝。

第三百：山药

山药中含有丰富的纤维素以及黏蛋白，具有健脾养胃的功效，山药还具有补肾涩精的作用，此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。

推荐做法：

制作步骤：

山药清洗干净去皮拍散以后稍微剁一下，加入面粉，用筷子搅拌一下，面粉可以少量多次加入，一直搅拌成为颗粒状就可以了。

西红柿清洗干净以后，在上面打十字花刀，加入刚烧开的水烫一下，把皮去掉切成小丁。几片清洗干净的青菜切成丁，胡萝卜也切一点。泡好的木耳切成细丝。一点葱白切碎。两个鸡蛋打散。

锅里放油，下入葱花炒香后下入西红柿丁炒出汁水，炒好后加入开水，先把胡萝卜和木耳下锅，和西红柿一起煮一会。

煮出味道后，打拌好的山药下锅，推动一下，防止粘锅。调味只需要加入盐，开锅煮一会，把山药煮熟，变得浓稠以后，沿着开锅的地方倒入鸡蛋液。

青菜也一起下锅，稍微烫一下就熟了。这样做的西红柿山药疙瘩汤，清淡又营养。

以上就是小柒今天跟大家的分享，希望我的文章对您有帮助，感谢您的阅读和支持，记得”点赞“和”在看“、收藏、