大家好，我是雷师兄。

转眼已是九月，又到了一年的*金时代。

俗话说：“一夏无病，三分虚。”

所以很多朋友入秋之后常常会无精打采，面色发*，茶饭不思。针对这种情况，今天给大家推荐一个非常适合秋天来吃的水果——桂圆。

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桂圆的作用

入秋之后，很多人都有贴秋膘的习惯，也就是滋补身体。

其实我们补身体，补的是气血。气血虚，人就会浑身乏力，懒得动弹。

桂圆又叫龙眼，是一种南方水果，在中国两广地区最为常见，味道可口，营养丰富，含有葡萄糖，维生素以及铁等多种矿物质，常吃可以补气养血。

俗语有云：“南方桂圆，北方参。”可见桂圆的作用不容小觑。

中医认为桂圆入心经和脾经，能益心脾，补气血，安神志，养血安神。对气血两虚，面色无华，头昏眼花，失眠健忘等情况，都有很好的作用。

然而桂圆却有一个不好的地方，就是吃多了容易上火。而且鲜桂圆中含铁量并不高。不过经过暴晒之后的干桂圆，每g中的铁含量高达5.4mg，是红枣的3倍。

干桂圆的用处很多，煮桂圆粥，泡茶，煲汤的时候，都可以放几个桂圆干。

所以下面就教大家怎样制作三蒸三凉的桂圆干。

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蒸桂圆的具体做法

桂圆好吃但壳难剥，其实剥桂圆壳是有技巧的，在靠近果蒂的地方轻轻一挤，桂圆的壳就会裂开，这样很容易就可以去掉桂圆壳了。

把所有的桂圆都剥好壳，用清水洗干净。洗好的桂圆在清水中浸泡10分钟左右，蒸制时果肉会更饱满。

不过需要注意的是，浸泡水的温度不要太热，泡得时间也不要太久，以免损失桂圆的营养。

桂圆泡好后，沥干水分，倒入小碗放进蒸锅里。大火蒸制上汽后转中火蒸制15分钟。

桂圆蒸制 遍后，取出放在小碟中，自然冷却。待桂圆彻底晾凉，再重复两次蒸制和晾制的步骤，每次都是蒸制15分钟即可。

蒸桂圆虽然可以天天吃，但不是吃得越多越好，吃太多反而对身体不利，所以要控制好量，每次3、5颗就可以了。

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怎样挑选桂圆

想蒸出香甜又营养的桂圆来，很重要的一点是要挑到好桂圆。其实挑桂圆并不难，只要学会以下几个辨别技巧就可以了。

好桂圆的外壳偏棕色，个头大且均匀，不能大小参差不齐。而且外壳要完整，无凹陷和破损。

晃动一下桂圆干，果肉饱满厚实的桂圆干不会有明显的响声。闻一下桂圆干，应该带有明显的香气，不能有酸味等任何异味。

剥开桂圆壳，果肉在阳光下看应该是棕褐色，太深太浅都不好。

你学会了吗？

好啦，今天就跟大家分享到这里。如果觉得有用，就在下方点个“在看”，让更多的人看到。

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