红枣具有极高的营养，红枣具有极高的营养价值，被称为“五果”之一，内含丰富的维生素，有“天然维生素丸”的美誉。《本草纲目》记：“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”。常吃红枣，可以预防贫血、保护肝脏、提高免疫力、增强体质。民间故有“一天食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好粥里加红枣”之说。不同吃法产生的不同功效，居然多达十二种，再不知道，你就亏大了。

红枣的功效和作用

1、促进肝脏排*、保肝护肝

　红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏、增强免疫力的作用。

　红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂，能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例。

还有具有抗疲劳作用，可抑制肝炎病*的活性，达到健脾养肝的目的。

2、护肤美容

　红枣含有丰富的维生素B，而维生素B能够促进血液循环，使皮肤和毛发光润，脸部皱纹平整，皮肤显得更加健美。

　生吃红枣，可保留枣中更多的超强抗氧化物质维生素C，参与体内的生理氧气还原过程，防止黑色素在体内沉积，可有效减少黑色素及斑点的产生，并具有改善毛细血管壁的功能。

　所以经常吃枣能使皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑。

3、补气养血

　药理研究发现红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞、活络气血，不仅可以养血安神、滋润肌肤，还可以增强人体免疫力，缓解贫血、烦躁不安等症状，是补气养血的圣品。

4、面色红润

　红枣富含铁质，可帮助造血功能，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用。

　红枣中还含有大量的环 腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，老死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。常吃红枣能增加皮肤的弹性，修补皮下组织，使皮肤变得细嫩光滑。

5、防止脱发

　红枣具有健脾养胃的功效，脾好则皮坚，皮肤容光焕发，毛发则有了安身之处，可以防止头发脱落，并且有助长出乌黑发亮的头发。

红枣食疗法

1、红枣煮蛋：补血养颜

红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

2、红枣泡茶：补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了。

3、红枣熬汤：止咳润肺

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

4、红枣熬粥：安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

5、红枣泡水：养肝排*

肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排*的功效。

干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此 将其掰开再冲泡。

6、鲜大枣煮水：强健脾胃

新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。将新收获的大枣破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。

每天吃5-7颗大枣，加上*参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

7、大枣煮饭：延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

*参10-20克，大枣20枚，糯米克，白糖50克。

将*参和大枣用水同煎半小时，去掉*参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。