民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分*”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药*芪划上等号。《韩氏医通》称：“*牛肉补气，与绵*芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

古代的先哲们习惯将食材和药材等物品分为三个等级，即上品、中品和下品。上品自然是指最优质的，它不仅口感美味，还具有滋养身体的功效。我们常见的上品包括枸杞、牡蛎、文蛤、山药、苦菜、大枣、葡萄、藕以及众多其他食材和药材。

那今天就来给大家分享，鸡蛋和它是天生一对，难怪是夏季中的上品菜，很多人都不知道，补钾补钙，随便一炒，拌饭拌面都是顶流绝配，要是你还不知道的话，现在就一起跟着我的内容来看看吧！

被明代医家李时珍誉为“豆类之宝”的豆角，又被称为“长豆角”，是夏季的常见食材。那么长豆角富含高营养价值，含有丰富的钾、钙、铁、锌、锰等金属元素，这也是人们常说的“碱性食材”的代表。在夏季，由于多汗而导致酸碱失衡的人可经常食用这类碱性食材，从而平衡体内的酸碱度，间接帮助我们解暑。此外，长豆角还含有特殊成分，具有开胃、促进消化、润肠道的好处。

推荐做法：鸡蛋炒豆角

制作方法：

1、首先，准备好所需的食材。将豆角使用清水给来回的清洗干净，然后去除两头的须和硬皮。鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。接着，在锅中加热适量的食用油，待油温升高后，将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀至熟状。捞出备用。

2、继续在同一个锅中加热适量的食用油，放入切成小段的大葱、姜和蒜炒香后，加入切好的豆角翻炒均匀。待豆角变色后，加入少许生抽、料酒和盐，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗入豆角中。

、最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒均匀，使豆角和鸡蛋充分混合，一直将鸡蛋和豆角完全熟透，并且调味料均匀吸收后关火，我们这一道豆角炒鸡蛋制作完成，装盘即可。

豆角炒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，绿色的豆角搭配*白相间的鸡蛋，营养搭配更加均衡。豆角富含纤维、维生素C、维生素A等营养成分，有助于促进消化和增强免疫力。同时，鸡蛋是优质的蛋白质来源，富含各种人体所需的氨基酸和维生素。

豆角炒鸡蛋制作简单，但需要注意的是掌握好火候，不要过度炒制，以保持豆角的口感和鲜嫩度。此外，根据个人口味，还可以添加一些其他调料，如胡椒粉或香菜等，增添风味。

最后：

好了，以上就是今天给大家分享的，鸡蛋和豆角是天生的一对，多吃补钾补钙，对身体非常的好，那看完以后记得也要分享给家人或者身边的朋友知道哦

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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