主料老鸭一只，老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。主料适量干茶树菇，干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。配料适量干无花果，干无花果同时和干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，无花果还可以降低血脂，这是因为无花果中含有脂肪酶和水解酶，可以起到促进血值分解的作用，血脂低了，就可以减少三高问题的发生。它还能降低血糖，对于中老年人群来说是一个降低血糖很好的选择。配料适量红枣清洗干净备用，红枣不仅是食材，而且也是一位非常好的药材。它的味道甘甜，性质温和，有补充益气，安神养血的功效，另外在临床上往往用大枣来治疗血虚湿引发的失眠多梦以及脾胃虚寒等症。女性朋友经常喝红枣水，对于改善手脚冰凉有非常好的效果。有个别的女性朋友会出现痛经、经血少的现象，如果在经期服用大枣水，不仅可以有效的缓解疼痛，而且消除水钠储留引起的手脚浮肿以及改善经血量。配料适量枸杞子倒入小盘子备用，从营养学的角度来看，枸杞中富含有人体所需的多种营养素，其中含有多达20种氨基酸，进而可以被机体吸收利用，增强体质。增强免疫：枸杞中含有枸杞多糖，可以帮助增强机体免疫细胞的活性，提高免疫力。保肝护肝：药理研究表明，枸杞对于肝脏细胞有保护作用，可以帮助修复已遭损伤的肝细胞。抗氧化作用：枸杞中丰富的维生素A、维生素C等成分具有清除体内自由基的作用，进而可以帮助延缓机体衰老。选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭)，宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净。准备一锅水，将鸭肉冷水下锅，加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水(约水沸腾后5分钟)，撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。准备干净的砂煲来煲汤，加入焯好的鸭肉、再加入适量浸泡好的干茶树菇、浸泡好的干无花果、红枣、枸杞子，倒入开水，最后加入姜片、料酒来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢！一定要盖上盖小火慢炖。鸭汤煲足3小时后，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。老鸭汤中的鸭子多为水生物，对于人体来说具有很好的大补和缓解虚劳的作用。一些身体比较虚弱的人也可以食用老鸭汤。老鸭汤与海带一起食用能够很好的软化血管、降低血压的作用，同时还能够很好的预防心脏病。鸭肉，性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。茶树菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的保健食用菌。茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。茶树菇老鸭汤，口味浓香，鲜香四溢。


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