冬令进补红枣桂圆乳鸽汤

鸽肉味咸、性平、无*；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托*排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链 酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。枸杞能预防动脉硬化及防止老化、补气虚的作用；红枣能补益脾胃和补中益气，所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能；核桃 的功效就是健脑。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇；山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力；当归和桂圆都有补血和血的功效，这些食疗佳品一起炖的汤的发挥了它们的所长，对人体十分有益。

材料：乳鸽一只，核桃、枸杞、红枣、桂圆、当归、山药（小孩不能吃参之类的补药，如果专给大人煲汤，可以放点西洋参）。

做法：1.先把乳鸽洗净，剁成小块，水煮开，放生姜片和酒，把乳鸽放入热水里焯，再用凉水冲洗干净去腥味；2.电炖锅内放入核桃、红枣、桂圆、当归、乳鸽，加适量红糖、绍兴女儿红、热水，开自动档炖五个小时以上。3. 五分钟前放枸杞（枸杞放太早会炖太烂，卖相不好）。

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