面食有很多做法，记得小时候，尤其是过年，每家每户都会做些花馒头，来增加过年的喜庆气氛。这个春节，不妨学做这个红枣花馒头，红枣的香气在蒸的过程中散发出香甜的感觉，别提有多好吃了。

用料：面粉克、红枣15个、酵母粉3克、清水克

/做法/

1.酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成硬一点的面团，放在盆中醒发。

2.醒好的面团放在案板上，揉出气泡后，分成60克一个的小面团。

3.取出一个小面团，搓成长条状，像图中这样来回摆放。

4.用筷子从两侧往中间挤，就形成了花形。

5.再用红枣做一个花式馒头，将红枣夹在面的中间位置，来回摆放。红枣用去核的，切成两半使用。

6.用筷子从两侧向中间挤，便形成了6个小花瓣。

7.做好余下的几个面团，醒发15分钟，开水入锅，蒸12分钟就可以了。

烹饪技巧：红枣用去核的，如果红枣较硬，建议提前用清水泡一下。做好的花式馒头，一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加，加水时不要一次性都加入，要少量多次地加。

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