白鸽是健康营养的滋补品，老人和小孩都可以吃，要说炖鸽子最有营养，我们这里吃鸽子一般不用刀杀，直接用手勒死，这样就不会直接用手勒死。洗净切好的鸽子，准备好配上枸杞，*生，莲子，山药，砂参，红枣，姜片，把鸽子焯一下水，然后用瓦罐，把鸽子姜片放入锅中，加水，将鸽子姜片放入锅中，放入小火中，慢慢煮小火炖煮。煮半小时左右再加入一些盐，这道美味的鸽子汤就出来了。清炖鸽鸽汤最营养？肉鸽本身的营养价值很高，配上什么菜清炖都很有营养，重点是要清炖，那么就要少放调料，下面我用香菇枸杞鸽子汤作为例子介绍一下。

材料：一只鸽子，八九小干冬菇，枸杞一把，姜一块，葱一根。先先用温水浸泡干香菇，让鸽子清理干净，再用清水洗净，锅中放凉的水，放入沸水中煮开，加入适量的料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，鸽子捞出来用温水洗掉多余的浮沫；切葱花、姜片；锅里放适量水，加少许水，放入葱花、姜片、泡菇，烧火后，放入鸽子内，温水煮鸽，让鸽子肉吃起来不会很柴，大火烧开转小火炖一个半小时，鸽子炖烂就可以了，加入适量的盐，再炖十五分钟左右。

这种清炖鸽汤男女老少都可以吃，小孩子喝了不容易发胖，老人喝了延年益寿。不过炖煮的时候搭配不同的补品，其作用也是不一样的。许多朋友喜欢在汤中加入大枣，枸杞，*参等食材，这样汤里的营养更丰富了。

*芪淮山桂圆炖鸽子

用*芪、红枣、桂圆洗净，淮山稍浸。鸽肉洗净切块，鸽子焯一遍水后加入上面的食材一起下锅炖煮，加3到4碗水开小火炖2小时。

把猴菇放入清水中，盖上保鲜膜，压至香菇浸没数小时，挤干水分，再加入清水浸泡，反复数次，挤干后去掉菇蒂，切成小块。将*参*芪洗净，切段，加水略泡，洗净后，用清水煮沸，焯去血水。

总结：很多人不喜欢鸽子汤的原因，是因为它有一股腥臭味，难下咽，所以，炖汤去腥是关键，这可马虎不得。肉鸽在水里炖是最有营养的。民谚有“一鸽胜九鸡”之说，鸽子大补，适合脾胃虚、免疫力低下、肾虚、腰痛、气血不调者食用。食鸽肉喝鸽汤，对男孩和女孩都有好处，但要注意，女生坐月子、来例假不能吃鸽子。