红枣富含蛋白质，脂肪，糖类，胡萝卜素，B族维生素，维生素C，维生素P，钙，磷，铁等营养成分，其中维生素C含量高达苹果，葡萄的70-80倍之多，被誉为“天然维生素丸”。所含丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇减少，患胆结石也就随之减少；所含大量的维生素C，核*素，硫胺素，胡萝卜素，尼克酸等多种维生素，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，有较强的补养作用；所含丰富的维生素C和环-磷酸腺苷，能促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，达到美白肌肤，祛斑的美容功效，素有“日食三枣，红颜不易老”的说法；所含芦丁是一种通过软化血管而使血压降低的物质，预防高血压；所含丰富的钙和铁，对防治骨质疏松，缺铁性贫血有理想的食疗作用；所含三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效；所含果糖，葡萄糖，低聚糖，酸性多糖参与保护肝；所含维生素P对保护毛细血管，维持血管壁弹性，防治动脉粥样硬化有一定帮助。

完美搭档：红枣+糯米

红枣和糯米都属于温性食物，两者同食具有温中祛寒的功效，还可以改善脾胃气虚。

红枣的吃法很多，味道香甜，老少皆宜，含糖量高，所以一次不宜吃多，容易引起腹胀，吐酸水等不适；红枣不宜与葱，蒜辛热食物同食，会引起消化不良，助火生热；红枣不宜与虾，蟹同食，易引起食物中*；红枣不宜与动物肝脏同食，动物肝脏所含铜，铁等元素会使维生素C氧化而失去功效。