很多人总是在女孩子月经的时候对她们说“多吃些大枣，补补血”，贫血的时候也让吃点大枣补血，但是大枣真的补血吗？又有哪些是你不知道的呢？①大枣能补血？有些人说吃大枣可以起到直接的补血作用，这是错的，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，根本是不可能的。鲜大枣的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。贫血患者吃大枣也是有一定的好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。大枣（鲜）中维生素C含量是水果中的佼佼者，为毫克/克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。可以作为补血的“辅助者”。人体吸收利用的铁分为血红素铁即二价铁（Fe2+）和非血红素铁即三价铁（Fe3+）。而血红素铁才能够直接被我们吸收，红枣中的铁是三价铁。三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收，在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁起到补铁补血作用。所以维生素C在补铁过程中起至关重要的作用。血红素铁含量较高的食物主要是动物性食品，如红肉类、动物内脏和动物血等。由于动物性食物铁的吸收利用率高，建议的补血食品首选动物性食品而不是红枣，同时建议补充维生素C，因为维生素C有利于铁的吸收。仅靠吃红枣很难改善缺铁性贫血，所以，“红枣补铁补血”的效果并没有大家想象的那么好。②大枣能多吃吗？大家都知道，大枣是不好消化的，这是因为，大枣不但水分含量低，仅为67%（其他常见水果多为80%~90%），而且膳食纤维含量高，为1.9%，明显高于其他常见水果，比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%。膳食纤维在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难彻底捣碎。你可以试验一下：把大枣咀嚼后，不要下咽，吐出来观察一下，你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片，它们与果肉分离，形状不一，质地硬，边缘锋利。可以想象，吞入胃中之后，如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在伤口上撒盐，会造成疼痛或不适。因此，大枣再好，也不建议大家多吃，如果你的肠胃健康，没有炎症或者溃疡，那么建议你一天最多可以吃20颗左右，如果有这些疾病的话，那么就要建议大家少吃一点了。大枣虽好，需健康食用。注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员国家二级公共营养师国家高级食品检验员王思露文章属原创，如有转载请告知本人图片来源于网络，如有侵权请告知删除


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