最近很多朋友都喜欢上了餐厅的开花红枣馒头，颜值不高但是口感劲道，香甜可口，开花馒头几乎成了很多美眉的专宠，可谓出尽了风头。今天，咱们共同分享馒头的做法，让你在家也能吃上自己亲手做的香甜大馒头。

原料：面粉g、地瓜粉g（也可用高粱粉），温水ml、酵母3茶匙、大枣适量，喜欢甜的朋友可以加适量白糖或红糖发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉、地瓜粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加酵母水并搅拌面粉至絮状；3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

5、红枣适量、泡透去除枣核打碎，也可用刀剁碎，揉入面团中馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；3、切好的面团揉成馒头雏形，并打上十字花刀；4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，刚蒸好的时候不要立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把馒头压扁，出现手指印。

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