俗话说：“一日三枣，容颜不老”，红枣能补中益气、养血生津，是女性朋友 的保健食品。今天，我们就来教大家如何挑选红枣及如何吃红枣效果更好。

“枣”在我国历史悠久。相传，华夏始祖*帝曾带领族人在野外狩猎，几天几夜都找不到食物，饥渴难耐之时，突然发现远处半山上几棵大树结着诱人的果实。采下来一尝，发现这些果子味道酸中带甜，吃后精力充沛，疲劳顿消。

大家纷纷称赞，纷纷请*帝为此果命名，*帝说：“此果解我们饥劳之苦，一路找来实属不易，就叫它“找”吧。”

后来仓颉造字时，根据枣木的特点，用刺的偏旁叠起来，创造了枣的小篆字（棗）。

中医认为，枣性甘、味平，有补气、安中、生津、通九窍、助人体十二经脉的功效，《神农本草经》将其列为上品，且大枣可调和百药，缓解其他药物与食物的偏性。

对脾胃虚寒、气血不足、饮食不振、消化不良、身体消瘦、目倦神疲、心悸脉微、便溏腹泻、神经衰弱、支气管炎、肝炎、贫血等有很好的保健作用，所以，民间也有“五谷加大枣，胜过灵芝草”的说法。

1.产地

《本草纲目·果部》记载：“（枣）南北皆有，惟青、晋所出者肥大甘美、入药为良。”青是指青州，现山东中部；晋是指晋州，隶属河北。古人认为这两个地方产的枣，滋味醇厚、补益作用 。

2.种类

入药与食用的都是红枣，而不是酸枣和黑枣之类的。

3.选购要点

贾思勰的《齐民要术》中提到“凡枣全赤时，日日撼而收曝，则红皱。若半赤收者，肉未充满，干即色*而皮皱，将赤收者，昧亦不佳”。

所以，应该是枣充分红透的情况下，采收、晾晒，这样才会味道正宗，食用、药用价值 。

1.红枣炖猪肚

原料：红枣25枚，枸杞15克，猪肚1个，绍酒、盐、味精、酱油等佐料适量。

做法：先将猪肚用面粉抓洗干净，然后用醋抓洗，再入清水漂洗干净，切成薄片，放入砂锅中，加适量清水、绍酒、红枣、枸杞，武火煮沸后，改用文火煲炖1~2小时即可。调好佐料，趁热食用。

功效：健脾和胃、补气益血。适用于胃及十二指肠球部溃疡、消化不良、胃下垂等。

2.枣泥桃仁

原料：枣泥克，核桃仁50克，白术粉25克，猪油克，面粉克。

做法：先将核桃仁入油锅炸*压碎，与枣泥拌匀为馅。

取面粉克，加入猪油克，拌匀做成油酥。

剩下的面粉倒在案板上，加猪油25克，白术粉和适量水，和成油面团。

将油酥包在水油面团内，擀成长方形，从上至下卷成筒形，按量切成剂子，按成圆片，加入馅，包成小包。

入油锅，炸至面皮金*，捞出盘稍凉即可食用。

功效：健脾益胃，和胃益气。适用于食欲不振、食积气滞、消化不良等。

3.红枣蒸鸡

原料：肉鸡1克，红枣克，阿胶克，鸡蛋50克。酱油、白糖、葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐8克，胡椒粉1克，植物油50克，味精、大料各2克。

做法：肉鸡去皮、脏后剁成小块儿，用凉水拔出血水后捞出，取平盘一个倒入阿胶、酱油、料酒、胡椒粉、味精、盐、糖、葱、姜、大料、鸡蛋、淀粉及植物油拌匀腌制，同红枣如蒸箱蒸60分钟即可。

功效：补气养血。用于贫血性头晕、目眩、面目憔悴等。具有滋润肤色，使面部生光之效。

中医认为，甘味助湿，平素痰多易咳人群，不宜吃太多的枣。