这道小点心非常的可爱，又十分的喜庆。

像极一个白白胖胖的小宝宝，被包裹在一件艳红的被褥里，露出小脸蛋等你去亲亲，招人喜爱。

要准备的食材很简单，做法也非常的简单。在下厨房找了一个方子，在这个基础上做了改良，同时也认真的测算了糯米粉和水的比例，亲测做出来的口感和卖相都是极好的。

做这个小点心最关键的是糯米粉，太硬容易开裂散开，太软不容易成型，软硬适中的话就要用我这个比例了。

团子材料：

中等身材的红枣：24粒

糯米粉：80G

水：55G

粉和水的比例大约是1:0.7

糖：25G+25G，一半是揉粉团用的，一半是煮糖芡用的。

糖芡材料：

藕粉（或者马蹄粉）：15G

水：G

这么多水会煮出来一大碗，用部分作为糖芡，剩余的可以当作藕粉糖水喝掉。水少比较难控制糖芡的厚度。

也可以不煮糖芡，直接浇桂花糖或者蜂蜜，不过我不想太甜，可以加入干桂花做这个糖芡，增加风味与卖相。

做法：

一、红枣用清水浸泡半小时，让其软化。

二、浸泡好的红枣沥干水分，用一个吸管从底部往上戳，把红枣核取出。再用剪刀剪开，备用。

用吸管去核。

用剪刀剪开。

三、用55G滚烫的热水融化25G糖，加入糯米粉中，先用筷子搅拌成絮状。

四、用手把糯米粉揉搓成光滑的不粘手不粘盘的粉团，放在一旁备用。

五、用手捏出1/2个红枣大小的粉团，搓圆后压扁，成为椭圆长条的粉团，塞进红枣里面，一个个码在盘子上。

六、烧开水后，大火蒸10分钟，取出备用。

七、藕粉加少许水搅拌均匀，在锅中加入G清水和25G白糖，煮开后关小火，一点点的加入藕粉水，使得糖水变得有点浓稠的薄芡。

八、将薄芡浇到蒸好的糯米红枣团子上，大功告成。

真的炒鸡简单，想吃就试试吧。