秋天是个变幻莫测的季节，天气既有热的时候，也有冷的时候。由于前些日子的酷热，现在温度逐渐下降，秋燥的情况也开始出现。嗓子会变得特别不舒服，抵抗力也会下降。这个时候就需要给自己和家人多喝一些汤来补充营养，提高免疫力。在秋季喝汤方面，广东人特别注重养生。由于天气开始降温，需要多喝一些暖和和的汤品来保暖。而今天要向大家推荐的一款汤就是秋冬季节的最佳选择——冬瓜大枣薏米排骨汤。这款汤不仅暖胃健脾，还富含丰富的营养物质，让您在寒冷的秋天里享受到温暖和滋补。

1.选购食材：准备克猪排骨或羊排骨（猪排骨是非常受欢迎的食材，适合红烧、清蒸和炖汤，汤汁鲜美营养），0克左右的优质薏米，几根香葱，毫升的冷水，适量的温开水，一块生姜，几个大枣，约10克的枸杞子，适量的食用油，一点点食盐，一勺鸡精，半勺白胡椒粉，一勺料酒和一勺黄酒，克冬瓜，其他辅料。

2.正确的烹饪顺序：首先购买好排骨、薏米、红枣和冬瓜，然后将薏米提前用冷水浸泡，沥干表面的水分。接着在锅底加热一些食用油，放入薏米煸炒一会儿，这样可以炒出薏米内部的水分，使其更容易煮烂。接下来，将冬瓜去掉瓜瓤，削掉一层瓜皮，切成相同厚度的片状。将生姜切成片状，洗净的香葱打成结备用。然后将排骨切块，用冷水浸泡一段时间，然后用清水反复冲洗几次，捞出后用温水冲洗干净。接下来，将洗净的红枣去核，枸杞子用冷水过一遍。

.开始烹饪：在锅底加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄。然后加入一些葱姜和姜片，加入适量的清水。等待汤汁再次煮沸后，转小火慢炖约5分钟。最后，加入冬瓜片、红枣和枸杞子，继续炖煮一会儿。在最后10分钟左右，加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉，迅速搅拌均匀。最后撒上一些小葱花即可出锅。这道冬瓜大枣薏米排骨汤香气四溢，营养丰富，汤至鲜美，排骨软烂入味，既有助于调理气色，还能暖身驱寒，赶走体内的湿气和毒素，对人体有许多好处。而且在广东地区非常流行和受欢迎。

冬瓜大枣薏米排骨汤是一款营养丰富的汤品。首先，猪排骨或羊排骨含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强骨骼的健康。其次，冬瓜富含维生素和纤维素，能够帮助清热退火，还具有消肿利尿的作用。此外，大枣具有补血养颜的功效，能够调理气色。薏米是一种常见的养生食材，具有健脾去湿的作用。而香葱、姜片、枸杞子等辅料也很有营养价值，增加了口感和营养成分。可以说，冬瓜大枣薏米排骨汤不仅美味可口，还能够为身体提供全面的营养。

通过以上的介绍可以看出，冬瓜大枣薏米排骨汤是一道既美味又营养的汤品。秋天的时候，喝一碗这样的汤，不仅可以温暖身体，还能滋补身体，帮助调节体内的湿气和提高免疫力。制作这道汤的步骤并不复杂，只需要准备好食材，按照正确的烹饪顺序进行操作，即可轻松完成。而且根据个人口味的不同，还可以进行一些变化和调整，例如加入其他喜欢的配料，如木耳、鲜虾等，使汤品更加丰富多样。无论是家庭中的日常饮食，还是聚餐时的菜肴，冬瓜大枣薏米排骨汤都是不错的选择。希望大家在秋天享受美食的同时，也能够注重身体健康，充分补充营养，度过一个温馨健康的秋季。