气血不足是不少人都会有的问题，那么怎么样才算是气血亏虚呢？气虚一般表现为自汗、头晕耳鸣、疲倦无力、气短懒言、舌淡脉弱。血虚一般表现为面色萎*、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、手足麻木、心悸多梦、健忘、唇甲色淡，舌淡脉弱等，气血亏虚的情况下以上两种症候都会出现。有些气血亏虚的女性还可以出现月经量少、延期或闭经等月经失调的症状。

如何补气血呢？我们经常会听到吃大枣、吃枸杞之类的说法，这便是食疗。今天为大家带来的是补气血的食疗方，吃一吃，喝一喝，气血足，健康有。

补气类

01

菠萝杏仁豆腐

菠萝克，甜杏仁克，琼脂克，牛奶克，白糖克。

将杏仁用开水烫去外皮，掐掉尖部，凉开水浸泡，磨成细浆，滤取浆水；菠萝切块；琼脂用水化开，与杏仁浆同入锅内，置于火上烧沸，加入白糖、牛奶，放入冰箱冷却成杏仁豆腐。另取一锅加清水毫升、白糖50克，煮沸冷却后与菠萝一起浇在杏仁豆腐上即成。

生津止渴，润肺定喘，益气补虚。

适合口渴、喘嗽、筋骨乏力、不耐劳作、自感体力日衰者佐餐食用。

02

清蒸人参鸡

人参15克，净母鸡1只，火腿50克，竹笋50克，水发香菇15克，料酒等调料适量。

人参用开水泡开，上笼蒸30分钟后取出切碎；母鸡切块；火腿、香菇、竹笋、葱、姜切片。鸡块放在盆内，放入人参、火腿、竹笋、香菇、葱、姜、料酒、盐，加适量清水，上屉，以武火蒸熟，调入味精即成。

补气生津，安神。

适合劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕、头痛、阳痿、尿频、气血亏虚及日常保健者佐餐食用。

03

*芪枸杞茶

*芪、甘草各4克，枸杞子8克。

三味药一同用开水冲泡，加盖泡30分钟后即成。

补肺益气。

适合气虚体质者饮用。

补血类

01

红枣紫米蒸莲藕

中段莲藕3节，黑糯米80克，红枣60克，冰糖、盐等调料适量。

黑糯米泡水2小时，沥干。莲藕去皮，在较粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，放入锅内大火蒸30分钟，加入冰糖和盐，再用小火蒸2小时，取出晾凉切片。红枣去核倒入果汁机，加一杯水捣成汁，倒入锅中加冰糖煮开，水淀粉勾芡，倒在切片晾凉的莲藕上。

养血生肌，润色美肤。

适合血虚体质者。

02

五元补鸡

净母鸡1只，龙眼肉30克，莲子肉30克，核桃仁30克，红枣30克，枸杞子30克，火腿30克，笋片30克，菜心15克，冰糖20克，料酒、花椒水、葱、姜等调料各适量。

母鸡切块；笋、火腿切片；红枣去核。将上述六种主料与笋片、火腿、菜心、料酒、葱、姜、盐、花椒水一同放入盆内，加清水适量，上屉蒸2小时，调味即成。

补五脏，益气血。

适合五脏虚损、病后、术后、放疗、化疗后，以及年老体弱者佐餐食用。

03玉兰鱼球

生鲜鱼肉（海鱼、草鱼均可）克，玉兰花瓣20个，料酒适量。

将鱼肉去刺切碎；玉兰花切成丝或末，与鱼肉混拌成泥，做成数小球。取5个蛋清，搅拌发稠，放入少许香油、料酒、味精、盐，将鱼球放入调好的蛋清中蘸匀，捞出后码在盘中央，另取玉兰花瓣数片放在盘子外沿， 将盘子放在开锅的笼屉上蒸5分钟即成。

滋阴养血，平肝息风。

适合半身不遂、口舌歪斜、烦躁失眠、眩晕耳鸣、手足心热者佐餐食用。■

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