临近年关，家家户户开始备年货，迎新年了。儿时最期待的一个节日就是春节，因为每逢春节，都会有新衣服穿，还会有一大堆平时吃不到的美味：各种零食，鸡鸭鱼肉样样俱全。看到家人们为了迎新春，忙前忙后的身影，心头总会洋溢着满满的幸福和期待。现在过年虽然没有小时候有年味了，但是每年的那个时候，相信每个人都会期待一家人围坐在年夜饭的桌旁，看春晚的温暖时刻吧。

春节餐宴是少不了的，不管是年夜饭还是宴请宾客。一桌子的美味佳肴中除了一些硬菜外，高汤自然是少不了的。老家待客餐桌上自古就有四菜一汤之说，可见一些营养高汤在人们日常饮食中是缺不了的，尤其是现在生活水平好了，吃饭更注重菜汤搭配。今天就给大家分享5道鲜美又营养的汤，过年的餐桌上有了它，客人吃的满足，主人也更有面儿。

胡萝卜玉米排骨汤

排骨适量，新鲜玉米，胡萝卜，莲藕，大枣，葱姜蒜

第一步：准备新鲜的排骨，清洗干净，然后放入锅中，加葱姜和料酒，开大火煮开。

第二步：煮开后，将排骨捞出，过一下冷水，里面的料就不要了。

第三步：另外起锅，放入煮好过冷水的排骨，加入提前洗净切块的玉米，莲藕，胡萝卜，再放入2片姜片几颗大红枣。

第四步：最后加入没过食材的清水，再加一大勺料酒，开大火煮上40分钟就可以了。

鲜菇玉米鸡汤

鸡肉半只，鲜嫩的玉米适量，香菇，胡萝卜，葱姜，红枣，枸杞

第一步：鸡肉切块，洗净。然后放入冷水锅中，加入葱段，再放入一勺料酒，大火煮开。

第二步：煮开后，将鸡块捞出，可以再过一下冷水。然后另外起锅。

第三步：锅中放少许姜片和葱姜炒出香味，将煮好的鸡块放进去。中小火翻炒3分钟。

第四步：然后倒入玉米、胡萝卜以及香菇，再加温开水没过食材，最后放入大红枣，中小火煮1个小时。

第五步：时间到，开锅加入适量盐调味，最后放入枸杞。再稍稍焖2分钟就可以了。

鱼头豆腐汤

新鲜的鱼头1个，老豆腐1块，食用盐，生抽，胡椒粉，蚝油，生抽，生粉，洋葱，姜蒜，豆瓣酱

青红椒各适量

第一步：将一只新鲜的鱼头洗净，从中间一切两半，或者大的话剁成小块也可以。

第二步：放入盆中加适量的盐，鸡精，少许的胡椒粉，2片姜片，再分别加入1勺蚝油，1勺生粉和1勺生抽，抓拌均匀腌制10分钟。

第三步：锅中放少许的油，油热后，放入切好的洋葱和蒜片，1小勺豆瓣酱炒香。上面再摆上切成块的老豆腐。

第四步：将腌制好的鱼头放进去，小火焖煮10分钟，最后出锅撒上青红椒段，一锅鲜嫩的鱼头豆腐煲就完成了。

虫草乌鸡汤

乌鸡半只，虫草花适量，胡萝卜，玉米，大枣，生姜各适量

第一步：乌鸡切块洗净，放锅中加少许料酒和姜片，大火煮开焯烫一下，捞出过下凉水。

第二步：另外起锅将焯烫好乌鸡块放进去，再加入大枣，玉米块和胡萝卜块，泡好的虫草花。

第三步：加入没过食材的清水，小火炖煮40分钟，出锅后撒上少许的枸杞，再加入适量的盐调味就可以了。

虾丸汤

新鲜的大虾，胡萝卜，鸡蛋，淀粉，姜片，食用油，紫菜，葱花

第一步：将新鲜的大虾，剥去外皮处理干净，放入料理机或者拉蒜器中，再加入洗净的胡萝卜块，1勺盐，少许淀粉，一个鸡蛋。打成糊糊。

第二步：起锅，放2碗清水，加入2片姜片，再滴入适量的食用油，大火将水烧开。

第三步：烧开后将打好的虾泥用手或勺子裹成圆球下入锅中。盖上盖子，中小火煮到虾丸飘起来就可以了。

第四步：开锅盖放入1勺紫菜花，少许的葱花，搅拌匀，再焖2分钟就可以了。

以上就是今天给大家分享的5道过年家宴高汤，如果您觉得不错的话，就收藏分享吧。关于这几道汤，如果您还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，感谢支持和