本期导读：“立秋喝碗汤，不用医生帮”，这6道煲汤要常喝，润燥滋补又健康

虽然到了立秋节气，但是秋老虎的威力还在，简直比前几天的温度还要更高一些。立秋这几天又延续了暑热的模式，天气闷热潮湿，人体出汗量也会随之增加，因此，我们要自觉地给身体补充水分和营养，保证身体可以正常的运行。

立秋前后，早晚温差和天气的原因，人们常常会口干舌燥，甚至于心烦口渴，极易受秋燥的影响。老话叫汤水最养人，对付秋燥最有效的方法，就是每天喝一碗汤。

俗话说：“饭前一碗汤，不用医生帮”，来形容汤的营养价值很丰富，喝汤也是滋养身体的健康饮食方式，而汤中的营养成分可以更容易被消化吸收，既可补充水分，又滋养了身体。

下面就分享6道营养又好喝的煲汤，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！

云南野生菌汤

食材：虫草花15克、羊肚菌颗、茶树菇20克、姬松茸20克、*牛肝菌50克、枸杞10粒

调料：浓缩菌汁2克、盐1克、胡椒粉1克、鸡粉2克、姜2片

做法：

1、把虫草花、姬松茸、*牛肝菌摘洗干净，用清水浸泡半小时左右，茶树菇剪掉根部用清水浸泡四十分钟左右。羊肚菌反复冲洗，用清水泡发，枸杞清洗干净。

2、砂锅面加入适量清水，放入茶树菇、姬松茸、羊肚菌、*牛肝菌，开锅后撇去浮沫。

、煮半小时左右，加入虫草花煮10分钟左右，放入菌汁、盐、鸡粉和胡椒粉调味。

4、放入枸杞子煮5分钟左右，盛出即可。

虫草花老鸭汤

食材：鸭子半只、虫草花15克、鹌鹑蛋2个、大葱1段、姜1块

调料：盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克、*酒10克

做法：

1、鸭子剁成均匀的块，用清水浸泡半小时左右，然后清洗干净。虫草花摘洗干净。鹌鹑蛋煮熟去皮。大葱切成葱段，姜洗净切片备用。

2、炒锅里加入清水，放入少许*酒，放入鸭块焯水，汆透后捞出汗净备用。

、准备一个汤煲，加入适量清水，放入姜片，放入鸭块煮沸后撇去浮沫。

4、煲四十分钟左右，放入虫草花和鹌鹑蛋，放入少许盐、鸡精和胡椒粉调味，煲10分钟左右即可。

养颜蹄花汤

食材：猪手2个、芸豆克、大葱1根、小葱1根、姜1块

调料：盐4克、鸡精5克、胡椒粉2克、*酒10克、枸杞10粒、八角1颗、花椒5克、香叶4片、桂皮2克

制作过程：

1、猪手在燃气灶上烧燎至微糊，

放入锅里焯水。开锅后捞出，用钢丝球把猪蹄表面刷洗干净，再次放入锅里。

2、加入少许料酒，大火继续加热至沸腾，撇去表面浮沫，煮三分钟左右，捞出猪蹄并冲净血沫。把猪蹄剁成块。

、芸豆提取一天用清水泡上，中途换水。

4、大葱洗净切成段，姜去皮切成片。小葱洗净打成葱结。花椒、八角、香叶和桂皮清洗一下尘土备用。

5、砂煲内加入适量清水，放入猪蹄，放入上述香料，放入葱段和姜片，加入少许*酒去腥。

6、盖好盖子小火煲四十分钟左右。将煮猪蹄的原汤保留，过滤掉香料不用。

7、原汤继续放入砂煲内，放入泡好的芸豆和猪蹄，放入小葱段和姜片，烧开后转小火煲三十分钟左右。

8、放入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，放入枸杞子，继续小火煲十分钟左右即可出锅。

山药土鸡汤

食材：土鸡半只、山药1根、姜片4片、枸杞10颗、干百合10克

调料：盐克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克

做法：

1、山药去皮切成滚刀块用清水洗净。土鸡剁成块，用清水浸泡20分钟左右，沥干水分。枸杞子洗净，干百合提前半小时用清水浸泡。

2、炒锅上火加入适量清水，放入鸡块，加入少许料酒去腥，开锅后撇去浮沫，煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净血沫备用。

、砂锅内倒入适量清水，放入姜片和鸡块，煮20分钟左右，加入山药块和干百合小火煮20分钟左右。

4、加入枸杞子，放入少许盐和鸡粉调味，加入胡椒粉提味。再煮5分钟左右即可。

冬瓜丸子汤

需要食材：冬瓜克、猪肉馅克、香菜1根、大葱1根、姜1块

需要调料：盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、香油1克、料酒6克、淀粉8克

制作过程：

1.把冬瓜去皮切成均匀的厚片，洗净备用。大葱分别切葱花和葱丝，姜切成姜丝和姜末，香菜洗净切成段。

2.猪肉馅里加入葱花、姜末、料酒、盐调味搅拌均匀，加入少许淀粉拌匀。

.炒锅上火倒入适量清水，放入葱姜丝，烧开后转小火汆入丸子。

4.开锅后用勺子撇去浮沫，调入少许盐、鸡精和胡椒粉调味。

5、丸子汤煮两分钟左右，再放入冬瓜片煮三分钟左右，滴入少许香油，放入香菜段即可。

排骨玉米汤

需要食材：排骨块00克、玉米00克、胡萝卜1根克、大枣6枚、姜1块、葱1段

需要调料：盐2小匙、鸡粉1小匙、胡椒粉1小匙、料酒5克

制作过程：

1、排骨放入清水中浸泡20分钟，再用流动水洗净血水。玉米棒洗净，切成厘米左右的段。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。葱斜切成段，姜去皮切成薄片。

2、炒锅里烧上清水，放入料酒、葱段、姜片，冷水放入排骨焯水。撇净浮沫，捞出排骨冲凉备用。

、把玉米、胡萝卜汆烫一下捞出。

4、砂锅放入适量清水，放入葱段、姜片，放入排骨煲三十分钟左右。

5、依次放入玉米、胡萝卜、大枣，继续加热，放入少许盐、鸡粉和胡椒粉调味，盖好盖子，小火煲二十分钟左右至排骨软烂即可。#寻找美食家#

大家好，我是辉哥，餐饮经理人。今天分享的是6种不同的煲汤，喜欢的朋友可以试试。本文系大厨辉哥原创，拍图码字不易，严禁不良媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢支持！