哈喽！我是大大家乡美食的小聪，今天和大家分享一道自制小零食——大米锅巴，香甜酥脆，比米老头还好吃。并且无任何化学试剂添加，老公和孩子特别喜欢吃，零厨艺的朋友看一次也能变大师傅。我家隔三差五就会制作一次，不需要太多工具和工艺，简单又省事。

坚果是植物的果实，也是精华部分，它的营养价值丰富，含有多种矿物质和较高的维生素类，对人体生长发育、增长体质、预防疾病有非常好的作用。比如说松仁，就被命为长寿之果，因为它的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。杏仁被称为抗癌之果，杏仁甙受到酶的作用生成一种天然抗癌物质，能选择性破坏癌细胞。

准备食材：

大米g干红枣7-8颗油炸花生50g

熟杏仁50g白糖g葡萄干30g

制作步骤：

第一步.ml食用油加热，下入大米改中小火慢慢炸，炸至米粒变金*色或者浮起来(这个过程大约需要5分钟)，捞出控油。最好使用长粒的大米，做出来的锅巴颜值更漂亮一些。

第二步：大枣去核切丝，我选用的是新疆小灰枣，这种枣子甘甜胡小。杏仁可以买那种炒制的干货，回来剥一下皮，也可以直接买仁回来。干果大家根据自己喜好随意添加，白芝麻、黑芝麻、瓜子仁、核桃仁、松仁、榛子、腰果等等都可以，炒熟了使用即可。

第三步.炒糖色，g白糖倒入锅中，加入一点点清水（约20ml），水不要太多，加水是怕白糖熬糊了，慢慢熬，注意观看颜色变成香油色，改小火，将炸好的大米和准备的坚果放锅里一块炒，使大米和坚果表层薄薄的粘上一层糖衣，大约炒1-2分钟关火。

第四步.趁热装入模具，给它压实，模具可以是饭盒、碗、盘子等等。选择容器最好选择那种浅一点的，好脱模。等它稍微晾凉定型了，切成片即可食用。

酥酥脆脆的大米锅巴就制作完成了，以后再也不用买锅巴啦！想吃这一口，记得自己动手做，保证你吃了还想下一次，有空你也试试吧！

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