鱼腥草学名蕺菜，为三白草科植物蕺菜HouttuyniacordataThunb.的新鲜全草或干燥地上部分，鲜鱼腥草根就是我们平常熟知的折耳根，其主要生长在水渠、溪边、鱼塘旁或林下湿地，小编小时候经常挖嫩鱼腥草或者鱼腥草根生吃，现在吃起来还是童年的味道。

辛，微寒。归肺经。

清热解*，消痈排脓，利尿通淋。

1、肺痈吐脓，肺热咳嗽：本品寒能泄降，辛以散结，主入肺经，以清解肺热见长，又具消痈排脓之效。

2、热*疮痈：本品辛寒，既能清热解*，又能消痈排脓。

3、湿热淋证：本品有清热除湿，利水通淋之效，善清膀胱湿热。

4、本品又能清热止痢，还可用治湿热泻痢。

鱼腥草作为药食同源，在日常可以作为我们的茶饮，具有润肺止咳，生津止渴等功效，亦可与其他中药材配伍成功能茶饮。

1、鲜鱼腥草茶

将鲜鱼腥草洗净，取适量于圆柱形或其他容器中，捣烂，加入适量冰糖，加入适量开水，泡5-10分钟，即可，具有止咳润肺、生津止渴之功效。

2、鱼腥草茶

鲜鱼腥草50克，或干鱼腥草20-30克；鲜品洗净去杂，沥干，或干品洗净冷水浸泡1-2小时，加水ml（依据加入鱼腥草量适量即可），大火煮沸后，改小火煎煮10分钟，饮用其汁水，具有清热解*、消痈排脓、利尿通淋即可。

3、鱼腥草大枣茶

鲜鱼腥草50克（干品30克），红枣15粒，桂圆干4颗；鱼腥草和红枣洗净，红枣最好掰碎，沸水冲泡，盖上盖子焖泡15-20分钟，可加适量冰糖或蜂蜜调味；可适当提高免疫力，改善过敏体质。

1、鱼腥草拌莴笋

功效：清热解*、利湿排脓。适宜于尿路感染、肺脓疡患者。

原材料：鲜鱼腥草g，莴笋5g，葱、姜、蒜、酱油、醋、味精等适量。

做法：将鱼腥草拆去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出。加1克食盐拌匀、腌制待用。鲜莴笋去皮切成3-4cm的节，再切成细丝，用盐少许腌制、沥水待用。莴笋丝放入盘内，加入鱼腥草、酱油、味精、麻油、醋姜末、葱花、蒜末和匀入味即成。

用法：佐餐食用。

2、凉拌鱼腥草

功效：开胃消食

食料：鱼腥草克、盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒各适量。

做法：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，或直接去鱼腥草嫩草，用清水多洗几遍，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分待用。

将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用。

将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

3、凉拌折耳根

将嫩鱼腥草根（一定要嫩哦）洗净掐成3-5cm小段，沥干水分，小米椒切碎，蒜瓣切成蒜蓉，适量生抽、醋、白糖、香油，其他按照个人口味添加即可，将上述食材调料拌匀即可，冷藏半个小时口感更加。

注：

1、性味与归经、功能、主治和鱼腥草拌莴笋源于《中国药典》和中国医药信息平台。

2、鱼腥草茶、鱼腥草大枣茶、凉拌鱼腥草源于：*赞科发表于年7月快乐养生期刊的《鱼腥草药食同源的消夏美食》