▲广东人眼里，如果一顿饭没有汤，那这顿饭就是不完整的。

编者按+

有人曾说：喝广东的汤，总是像在寻宝一样，一会是惊喜，一会又是惊吓。是的，在广东老火汤的瓦罐里，什么奇葩的食材都可以变得理所当然。什么飞禽走兽，花鸟鱼虫，只要进入到了汤里，广东人都能甘之如饴。汤作为广东人的日常必备饮食，已经融入了血液中。今天我们就来看看广东阿姨的冬季靓汤食谱吧。

广东阿姨分享9道秋冬季靓汤

这几天早晚冷了不少，有多少妹纸已经开始手脚冰凉了？热爱煲汤的广东阿姨有智慧，只要一碗靓汤，就能暖身又滋补。今天就来分享给大家。

01虫草花竹丝鸡汤

竹丝鸡也称为乌鸡，乌鸡有相当高的滋补药用价值，秋冬季节食用，有助于改善面色暗滞。

虫草花富含蛋白质和微量元素，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效

主料：虫草花15克，乌鸡半只。

做法：现将鸡肉飞水，再将鸡瘦肉放入炖盅里加50毫升水，炖半个小时，再加入虫草花，接着炖1-小时，连汤带渣一起食用。

霸王花具有丰富的营养价值和药用价值，对治疗脑动脉硬化、心血管疾病有明显疗效。

它还能清热润肺，除痰止咳，尤其适合于长期吸烟饮酒人士。

主料：猪肉、霸王花、南杏、蜜枣。

做法：

1、霸王花、南杏、北杏分别浸泡、洗净。

、猪肉洗干净，切小块，不下油、盐，在锅内小炒片刻。

3、猪碎骨洗净。蜜枣去核，与生姜一同放入瓦煲。加入清水ml（约10碗），武火滚沸改文火煲小时，下盐便可。

五指毛桃是常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道。

原料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉。

做法：

1、将鸡肉与猪肉用沸水焯至断血水，用清水洗净沥干水。

、此汤可炖可煲，将所有食材放入电子炖盅内，慢火炖3小时，加盐调味即可。

3、煲汤就将所有食材放入煲内加适量清水煮沸后，转慢火煲3小时，加盐调味即可。

04山药茯苓乳鸽汤

集健脾、和胃、益气、祛湿于一身的山药茯苓乳鸽汤，鲜嫩的肉质配上甘甜的汤。

用料：乳鸽一只，新鲜淮山克，枸杞一把，生姜一大块。

做法：

1、淮山削皮后切厚片，乳鸽清洗干净斩成4件，枸杞清洗干净，生姜削皮拍扁。

、把所以材料放进汤锅里，加入适量清水，大火煮开，撇干净浮沫。

3、转中小火煲1.5小时，放盐调味即可。

05香菇木耳黑豆红枣汤

黑豆味甘性平，能健脾益肾。香菇味甘性凉，具有健脾胃，益气血，美容颜的作用。

木耳性平，具有补气养血，调控血压的作用；玉竹具有清热润燥，养阴生津的作用。配合生姜、大枣温中健脾，益气养血。此汤特别适合素食者作为健脾肾、养气血的汤膳；一般人群尤其是高血压、高血脂等人均可进食。

原料：干香菇15个，干木耳10克，黑豆克，玉竹0克，红枣3-5个，生姜数片。（3-4人份）

做法：黑豆提前浸泡，香菇、干木耳发泡，红枣切备用；将香菇的根蒂部切下来先与黑豆、玉竹一起放入煮开的沸水中熬汤，熬制约1小时后放入香菇、木耳、红枣丝和姜片，再煮0分钟，撒盐调味即可食用。

冬瓜清热利水，荷叶具有消脂、利尿通便、祛湿的功效，再配上老鸭一起煲汤，满口香甜，并且一点也不油腻。

原料：冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块。

做法：

1、鸭子 去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

3、 加冬瓜再熬半小时下即可。因为陈肾是咸的，所以这个汤不用放盐。

莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了，可以调节这些病。

原料：莲藕克，猪排骨克，*酒、生姜、葱、盐少许。

做法：

1、猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1毫升温水之中，加*酒、姜、葱少许。

、水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

08雪梨炖猪肺汤

雪梨猪肺汤能够滋润肺燥、清化热痰。煲的时候可以加入川贝，因为川贝性味苦甘微寒，可以润肺、镇咳、祛痰。

原料：猪肺一个、雪梨一个、白茅根、陈皮适量。

做法：

1、猪肺切小块煮5分钟后捞起，用冷水冲干净，备用。

、雪梨去皮后切成块，白茅根切段，陈皮浸泡3分钟。

3、将以上材料放入砂锅大火煲1小时，然后转文火煲1小时。

4、 10分钟前就加入盐即可。

猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有益胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。

鸡肉营养丰富，补益体虚。红枣益气养血，生姜温中和胃。

主料：猴头菇个，鸡一只，红枣5个，生姜3片。

做法：猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到松软、切开（捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了），鸡洗净去内脏。向锅内加入适量清水煮沸，把鸡、猴头菇、红枣、生姜一同放入锅内，小火煮1.5小时，调味即可。喝汤吃鸡。◎

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