红枣是深受人们喜爱的一种食物，有非常丰富的营养价值，而且还有很高的药用价值，对于经常失眠或者是体质较弱的人来说，可以多吃一些红枣，另外吃红枣还可以预防很多疾病的发生。但是有关营养专家表示，在吃红枣的时候也要讲究科学，尤其是肠胃不好的人，千万别吃错了。

鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量 ，但不耐保存，常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。枣晒干后，仅仅是丢失了其中的水分，对其他营养素并无较大影响，反而更易保存，口感也会更脆。

红枣粥属于粥/稀饭，主要原料是枣、大米，口味是甜，工艺是煮，烹饪难度属于初级。补血和胃，红枣含蛋白质，醣类和枣酸，鞣酸，黏液质，还含有多种维生素和钙，磷，铁等微量元素；大米中含有蛋白质，脂肪和有机酸，单糖，维生素B及钙，磷，铁等。红枣性温味甘，补脾和胃，益气生津，大米性平味甘，补中益气，健脾和胃，除烦渴。

就营养成分而言，当然是鲜枣营养更丰富齐全。但当前季节，市面上并没有太多鲜枣，一般也不建议吃反季水果，所以从养生保健的角度看，冬季并不适合食用鲜枣。在干枣和蜜枣之间，更推荐干枣。“蜜枣也就是对枣进行了一次腌制的过程，各种营养成分的损耗比干枣要大的多。”