哈密市将哈密大枣为主的特色林果业列为农业产业结构调整优势产业，大力培育品牌产品，推动大枣产业由数量型向质量型转变，由规模化建园向标准化建园转变，由经济林生产向深加工转变。

图：蔡增乐

现有哈密长河集团、哈密有天山娇果业公司、新疆王液酿造有限公司、哈密康鸿农产品专业合作社等9家大的红枣加工企业。有枣立业大枣农产品专业合作社、海平大枣专业合作社、金巴依、天山西贡果业公司等96家大枣专业合作社。已研制加工出大枣香醋、大枣果汁、枣粉、枣荼、枣泥、枣酒、大枣饮料、大枣口服液、大枣补血冲剂等产品。

图：蔡增乐

新疆哈密王液酿造有限责任公司是自治区级农业产业化重点龙头企业和林果业重点龙头企业，也是集食品、农副产品研发、生产、加工及销售为一体的现代化食品加工企业。该公司年通过ISO食品安全体系认证和ISO国际质量管理体系认证。目前已经形成年产吨饮料、吨大枣浓缩液、吨大枣酱、吨大枣醋的生产规模。公司主要品牌系列“王液之家”系列产品有：哈密大枣汁、枣片、大枣浓缩液、枣酱、枣醋等枣类深加工产品，产品远销北京、上海、广州、郑州、温州等。其中哈密大枣汁荣获“新疆名牌产品”荣誉称号。

图：蔡增乐

新疆域尊酒业有限公司是国内 家以优质哈密大枣为原料，采用生物发酵技术酿造哈密大枣酒的生产基地，获得国家农业部权威技术认证，取得了大枣酒生物发酵生产方法专利。企业建有发酵、酿造、包装、贮藏四个车间和大枣酒酿造现代化生产设备套，年产量达吨。域尊酒业运用生物固态发酵和液态发酵相结合技术，以天山冰川雪水为酿造用水，纯枣发酵，陈年窑藏，不加任何添加剂， 限度地保留了酿造原料的营养成分。

生产的域尊牌大枣酒，酒质上乘，色泽红润，香味浓郁，醇厚绵甜，享誉疆内外。域尊酒业参加了新疆第三届北京农产品交易会获产品金奖、设计金奖、畅销产品奖，在新疆名优特及精深加工产品上海展示会获得产品金奖，在年国家商务部特色商品博览交易会获得绿色环保奖。

图：蔡增乐

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