哈喽大家好，我是垚垚爱吃鱼！在中国历史饮食文化中，食肉自古以来都存在的，从简单的烤制到现在的多样的变化烹制，在古代吃肉一直皇家贵族的专利，平民百姓只能以青菜充饥！时至今日，食鱼吃肉，早已不再是奢侈的象征，现在家庭的餐桌上每日上都会有各式各样煮制的肉类，鸡鸭鱼肉早已司空见惯了，不管是猪肉还是牛肉，羊肉，都是人类获取能量主要来源

说起排骨，没有不喜欢吃的！反正在我家一般每周都要给孩子做两到三次的，红烧或者是煲汤，但是孩子一般都喜欢喝汤所以煲汤的时候多，只有煲汤才能把排骨的蛋白质彻底激发出来，对孩子正在身体的阶段，排骨汤是最好补充钙质的来源！昨天朋友在一起聊天纷纷问我，排骨汤怎么做才好吃呢，自己在家炖的排骨汤，自己炖的排骨总是差点意思！今天让我们来说说怎么做好吃的排骨汤把

煲排骨汤看着挺简单的，实则也是非常考验技术的，做不好的话会让排骨汤腥味重口感差，肉会又干又柴，那么应该怎样做呢？垚垚今天教你几招，以后不管煲排骨汤还是做其他肉汤都能用到，做排骨的时候别直接煮，要先做好这一步，做出的排骨软烂脱骨，买回来的排骨让商家帮剁成大块，放上一把盐和淀粉，使劲揉搓一会，大概5分钟左右，抓好后放入清水中反复清洗干净，控干水分备用

你以为这样就可以了吗？就可以焯水了吗？NO！还不可以的还需要在多做这一步，把炒锅烧热放入一点点油，油热倒入控干水分的排骨，用中小火慢慢煎制，把排骨煎制两面微微发焦发*，然后在锅边处烹入料酒，放入料酒会到达一个去腥的效果，让排骨汤更加美味香甜，然后再加入水在进行煮制，好了下面咱们把详细的做法说一遍。大家一起来看看吧！

我们要用的食材有：排骨g、山药一根、大枣5个、枸杞少许、盐根据自己口味添加、料酒、葱姜、八角做法，买回来的排骨让商家剁成大块，放在盆中，放入玉米淀粉和盐，多揉搓几遍，揉搓好后用温水清洗干净，沥干水分备用，山药削皮，切成大块，红枣洗净，控干水分，葱姜分别切片，枸杞清洗浸泡一会，炒锅烧热倒入少许食用油，油热放入排骨，把排骨两面煎到微微发*发焦，在锅边处烹入料酒去腥，炒制一会加入热水，水开再加入大料和葱姜，炖煮30分钟，后放入山药和大枣再炖煮20分钟，最后加入适合自己口味的盐还有枸杞后再煮一会就可以出锅了，盛入碗中撒上点香菜和小葱末就可以品尝了，今天的排骨山药汤就制作完成了

最后总结一下：煲任何一种的汤的时候，记得一定把水加够，最好不要中途加水。如果水不够要加水，也要是热水，炖排骨汤还可以用玉米、南瓜、胡萝卜同样味道也很好，放配菜是要在排骨快熟前十几分钟的时候放，最后调味后再煮一会，这样既能保证成分的不流失又不会影响口感，

好了，今天的内容，就跟大家分享到这儿，排骨的做法你学废了吗？今天的食谱对你有所帮助的话，欢迎点赞，转发，