中医认为，红枣有很好的补中益气、养血生津的作用，因此非常适合体质虚弱的老年人和女性食用。

现代研究证明，大枣中含有三种神秘的金营养，分别是环 腺苷、维生素c、活性成分，它们能在一定程度上辅助预防癌症。

红枣中的维生素C和环- 腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，达到美白肌肤、祛斑的美容护肤功效。

红枣吃法有两点讲究：一是不吃生枣，二是不吃枣皮。生枣能加快胃肠蠕动，不适合脾胃不好的人；而枣皮纤维比较粗，极难消化，因此平时吃的时候 把红枣蒸熟去皮食用。

做法：选择肉厚实、熟透的干大枣，洗净后浸泡在水中一个小时左右，然后放入蒸锅用小火蒸0分钟，待大枣颜色变成深红色后关火，晾凉即可食用。每天早上吃3颗。

功效：补气、安神、养血、健脾胃，红枣蒸熟后一方面口感更好，另一方面不会给肠胃增加负担，更利于脾胃的消化吸收

红枣也不是随便吃的，否则不仅不能起到养生作用，反而可能给身体造成负担。

很多人把红枣当零食，不知不觉中一次就吃掉半袋，但其实吃太多会给肠胃增加负担，引起胀气等问题。

专家建议每人每天吃大枣不超过3颗，小枣不超过5颗。

本身脾胃运化有问题、胀气的人吃枣反而会增加脾胃压力，不适合单独吃大枣，更要把控好进食量。

儿童本身就容易有积食、不消化的问题，不适合单独吃大枣。另外儿童吃完大枣要刷牙，以免造成龋齿。

大枣糖分较高，不利于控制血糖，糖尿病人要少吃。

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

?银耳0克（大约半朵），红枣0颗，冰糖60克（可根据各人的口味添减分量）

?把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

?红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。

可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

红枣富含的*酮类物质可防治脑缺血症，而*酮类更易在酒中溶出。

?鲜红枣克(或干品克)，冰糖(糖尿病患者改为枸杞)克，纯粮白酒毫升。

?红枣洗净去核，切片或捣碎。

?将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器4周后即可饮用。每次服0毫升，每日次。

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排*的功效。

干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此 将其掰开再冲泡。

?新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。

?将新收获的大枣破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。

?每天吃5~7颗大枣，加上*参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

?*参10~0克，大枣0枚，糯米50克，白糖50克。

?将*参和大枣用水同煎半小时，去掉*参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

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