俗话说“日食三颗枣，长寿不显老”，无论是作为水果，还是入菜、入药，枣都深受大家的喜爱。很多国医大师都曾介绍说，自己的养生秘诀之一就是每天吃几颗枣。

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日食三枣，长寿不老

经常吃红枣对身体有以下好处：

预防癌症：现代研究证明，大枣中含有环 腺苷、维生素C和活性成分这3种营养素，有非常好的防癌抗癌效果。

健脾养脾：吃枣能促进胃液分泌，因此非常适合脾胃功能差、身体虚弱的人食用，有助于改善脾胃功能，提高体力。

预防骨质疏松：大枣中的钙质含量十分丰富，而且比起其他水果蔬菜，枣中的钙元素更易于人体吸收、利用。此外，大枣还含有酚类甙类物质，它可以促进钙的吸收，在一定程度上能预防骨质疏松的发生。

补血养血：红枣素来被奉为“补血圣品”，补气养血功效非常好，尤其适合经期过后的女性和产后虚弱的女性食用。

美容养颜：红枣中的维生素C含量极高，每克鲜枣中就含有毫克的维生素C，再加上环 腺苷等物质共同作用，可促进细胞代谢，防止皮肤中的黑色素沉积，从而达到美白祛斑、护肤润颜的功效。

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不同吃法，功效不同

我们常吃的枣主要有两类，即鲜枣和干枣，他们的吃法和功效略有不同。

鲜枣被称为“维生素C ”，适当食用可以大量补充补充维C，同时还具有开胃的功效。

而风干后的干枣更易于保存，一年四季皆可食用。不过经过风干晾晒后，枣中的维生素C含量大幅度降低，所以干枣补充维C的能力远不及鲜枣。

但是干大枣健脾养血的功效相对更好。老年人及肠胃功能不佳的人群食用时，可以蒸熟后再吃，这样更利于消化吸收，有助于减轻肠胃负担。

01、三蒸红枣—健脾养血

做法：红枣洗净，放入锅中干蒸20分钟后取出，置于阴凉处晾3~4个小时，然后再上锅蒸20分钟，待水沸腾后小火再蒸一次。经过三次蒸制，红枣被彻底蒸透，其中的药性也可以充分发挥出来。

吃法：每日食用2~3颗左右为宜，吃时需去皮去核

02、甜蜜蜜—补中益气

1.大枣去核后先放入锅中炒制一下；肉馅加少量盐和胡椒粉调味，然后放入浸泡了2小时以上的大*米拌匀。

2.取适量的馅塞入炒好的大枣里，上锅蒸20分钟，取出装盘，血糖正常的人群可再淋上少许蜂蜜调味。

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红枣有7个“*金搭配”

红枣偏于温补，与以下食物搭配，可使养生效果翻倍。

1、红枣+桂圆：护嗓驱寒

红枣与桂圆一同熬汤或泡茶，有助于补气护嗓，且具有一定的暖身效果，适合教师等使用嗓子频率较高的人及体质偏寒、容易手脚冰冷的人。

2、红枣+姜：温胃驱寒

将适量生姜、红枣切片煮熟后，放温，再加一些蜂蜜，喝上一杯，有助于驱寒润燥，抵御严冬。

3、红枣+当归：缓解便秘

将当归用温水浸泡片刻，加水煎成浓汁，去渣后，与红枣、粳米和白糖一同加水适量，煮至成粥，可缓解便秘，补充气血。

4、红枣+银耳：润肺养颜

将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，既止咳润肺，又滋阴养颜。红枣与薏仁米、白果、桂圆适量红糖或冰糖同煮，可使皮肤少生暗疮，滋润皮肤。

5、红枣酸枣仁代茶饮——安神助眠

做法：红枣3颗、酸枣仁6克、桂圆5粒，加水煮沸，每日喝两杯。

桂圆益气血，补心健脾胃；酸枣仁则能安神助眠，配上红枣，适合经常失眠的人作为日常代茶饮。

6、红枣蒸百合——养心肺、健脾胃

做法：大枣掰开去掉枣核，取一片百合（如果是干百合先泡发）夹进去，和枣一起上锅蒸熟即可。

红枣性温，百合甘，两者搭配既养上焦又养中焦，养心益肺，健脾和胃。尤其适合气阴两虚的人食用。

7、红枣西洋参饮——补气养血

做法：先将西洋参3克放入焖锅中，加水，煮沸后放入3-5颗红枣，中火煲1小时即可。

西洋参补气养阴、润养五脏，搭配上红枣，适合日常抵抗力差、常感疲乏的人饮用。

吃枣建议

红枣虽好，但它是甘温之品，所以不适合患有咳嗽咽痛、湿疹、腹泻、便秘、以及感冒初愈的人群食用。健康人群也不宜食用过多，每天3~5颗就足够了。

食欲少而数，不欲顿而多；

食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。

〔中〕《医说》

佰草艾堂：调治亚健康，管理慢性病

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二、食疗：药食同源，食物即药物，食物和药物同样能够防治疾病。

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