山药品种多样，最地道的为淮山药，是《中华本草》收录的草药，山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效；作为食用两用药材，山药排骨汤深受大家的喜爱。山药排骨汤常吃可以滋补强壮，补肾生津。

山药排骨汤的做法：

猪排骨克斩块焯水去除泡沫，山药克去皮切块备用，砂锅加足量水，放入焯水排骨，生姜、大枣、枸杞适量，大火烧开换小火慢炖至七分熟，加入山药继续炖至排骨山药熟透，放入调味盐及鸡精即可喝汤吃肉。