艾叶

中医养生

艾叶双馨年末献礼

对于热爱生活的人们来说，吃得饱是远远不够的，吃得好才是硬道理。然而人的基础体质就有九种，如何挑选最适合自己的食材，不光吃得好，更能吃得健康，越吃越美丽呢？

---艾叶双馨

中医健康养护计划

食物有寒热

根据“药食同源”的原则，食物和药物一样，也有“四气五味”的区别。所谓“四气”，是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质。

凉性或寒性

适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁、咳嗽、胸痛、痰多等症的梨属于寒凉性质的食物。

温性或热性

与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。

平性食物

平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、*豆、山芋、苹果、莲子等。

饮食寒热的辨识方法

从历代中医食疗书籍所记载的多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。

一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解*等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。

区分寒性和热性食物的方法

从颜色来看

绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的是阳光，故而性偏热。

从味道上来看

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

从生长环境来看

水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。

从生长的地理位置来看

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

食物寒热还与生长季节有关

在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、*瓜、梨、柚子等。

不同食物寒热大全

以下是常见食物属性分类，大家可以根据自己的实际情况来选择。

谷类食物

01/性平

大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、*豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

02/性温

糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

03/性凉

粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类食物

01/性平

猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、*鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

02/性凉

水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鲴鱼、鲍鱼。

03/性寒

鸭蛋（微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙哈、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

04/性温

*牛肉、牛肚、牛髓、狗肉（热）、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（*鳝）、大头鱼。

果类食物

01/性平

李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

02/性凉

苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合、火龙果。

03/性寒

柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

04/性温

桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃、榴莲（热）。

菜类食物

01/性平

山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。

02/性凉

西红柿（微凉）、旱菜、水芹菜、茄子、油菜、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（*花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、*瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。

03/性寒

慈菇（微寒）、马齿苋、空心菜、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、菜瓜、海带、紫菜、海藻、草菇、苦瓜、荸荠。

04/性温

葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里红、洋葱、香椿头、南瓜。

05/性热

辣椒。

其他食物

01/性平

白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、*精、天麻、*参、茯苓、甘草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）。

02/性凉

绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。

03/性寒

酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草、芦根、白矾。

04/性温

生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、*芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。

05/性热

胡椒、肉桂。

如果您还不了解自己的体质，