中国药膳原远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门，药膳方药十分丰富。据史书记载，至隋唐时期，我国已有食疗专著约六十余种，惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后世影响较大。

说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。

食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

“要想瘦，多吃肉”，这3种肉多吃不发胖，低脂高蛋白，放心吃！今天大强推荐3种肉的美食食，谱供大家参考。

推荐食谱一：凉拌鸡腿肉

鸡肉它富含蛋白质，而且脂肪含量相对较低。鸡肉不仅可以提供身体所需的营养，还能帮助提高饱腹感，抑制食欲。首先准备4个鸡腿，把鸡腿清洗一遍，清洗出鸡腿表面的脏物和血水。然后再放入清水、香醋，把鸡腿浸泡半个小时，去除鸡腿的血腥味。

半个小时后把鸡腿再清洗干净，然后放入蒸锅里，盖上锅盖大约蒸半个小时。蒸鸡腿的时候来配一个料汁，碗里放入蒜末、姜末、小米椒，再淋入热油，激发它的香味。然后放入两勺生抽，一勺香油，适量的盐，白糖，胡椒粉，把它搅拌均匀，

搅拌均匀后放至一边备用，时间到打开锅盖，夹出蒸好的鸡腿，然后放至一边晾凉，再把晾凉的鸡腿撕成小块，然后倒入调好的料汁，放入香菜，柠檬片，把它抓拌均匀，

抓拌均匀后倒入大碗里就可开吃，一到凉拌鸡腿就做好了，喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二：水煮虾

虾肉肥美鲜嫩，富含蛋白质和各种营养物质。20元两斤的大虾装盆里，再用牙签插到背部的第三关节，把虾线给挑出来，虾全部处理好，起锅倒入多一点的清水，加入姜片、葱洁，一大勺的料酒，去腥增香。盖上盖子把水煮开，

大火煮上四五分钟，期间要搅动，让虾肉受热均匀，不用煮太久，煮太久虾肉就不够鲜嫩啦。看到这个虾壳完全变红，虾身弯曲起来就可以捞出。

煮好的虾最好放到凉白开里过一遍肉质，吃起来更加紧实美味哟，再搭配上自己喜欢吃的蘸料，实在是人间美味。鲜肉鲜嫩无腥味也不柴，Q弹又好吃，

喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱三：洋葱炒牛肉

牛肉是瘦肉，牛肉营养丰富，也不易使人发胖。新鲜的牛肉切成小块，切好后放入大碗里，挤上一些海盐、黑胡椒，加入生抽、料酒，再来一点蚝油，将他们抓上三分钟。抓完的粘手，我们来加入半个鸡蛋清和一小勺淀粉，继续搅拌均匀，最后加一片食用油炒出水分，将它们腌制15分钟。

一个洋葱可以切两瓣，再将它们切成小块，再切上一些青椒块，和洋葱放在一起，下面来配上一些大蒜，将它们剁成碎末，再切上一些小米椒。锅中的油烧热，我们来下入腌好的牛肉。

全部下完后，让他们整理平整，煎上一会儿。煎制定型，我们再来将它炒炸牛肉炒至干色后，我们再加入些老抽，这样是炒出牛肉看起来更有食欲。牛肉炒至上色后先成出备用。

接着我们来下入蒜末和小米椒，炒出香味后下入洋葱和青椒。大火快速的翻炒，用他们翻炒均匀，接下来调味，加入一些食盐，生抽，再翻炒几下，我们来下入炒好的牛肉，大火翻炒，翻炒均匀是味道融合，炒匀后即可出锅装盘。

“以食养人”可不是简单说说而已！

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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