桂圆亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血;具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。对桂圆倍加推崇。

　　1、益气补血，增强记忆

　　新鲜桂圆含有丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能促进血红蛋白再生以补血，对全身有补益作用，能增强记忆，消除疲劳。

　　2、安神定志

　　新鲜桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。

　　3、养血安胎

　　新鲜桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

　　4、抗菌，抑制癌细胞

　　新鲜桂圆对癌细胞有一定的抑制作用。

　　5、降脂护心，延缓衰老

　　新鲜桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，对与衰老过程有密切关系的*素蛋白——脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用，可以延缓衰老。

　　一、桂圆枸杞炖鸡汤

　　材料：土鸡1只、桂圆克、红枸杞20克、姜片、食盐适量。

　　做法：

　　1、首先将鸡肉宰杀处理干净，然后切成一块块。

　　2、把桂圆肉去壳；红枸杞用清水浸泡。

　　3、把鸡肉倒入热水锅内，然后灼遍清水，捞起来后用清水洗净沥水。

　　4、再把鸡肉和所有的配料一起放进汤煲内，加入适量的清水。

　　5、大火煮沸以后，撇去上面的浮沫，之后以文火慢炖40分钟，调味即可食用。

　　功效：此汤具有气血双补的好处，适合用于补虚养身。

　　二、桂圆百合莲子汤

　　材料：桂圆50克、百合50克、莲子50克、白糖20克。

　　做法：

　　1、首先将桂圆去壳，然后百合、莲子洗干净。

　　2、将以上的所有食材一起放进锅内，然后加入少量的清水。

　　3、大火煮5-10分钟即可加入白糖搅拌均匀之后食用。

　　功效：此汤具有补益心脾的功效，适合于心脾虚所导致的心悸、失眠、气短等症状。

　　三、桂圆大枣粥

　　材料：大米克、桂圆10克、红枣10克、白糖适量。

　　做法：

　　1、首先将桂圆去壳、红枣去核，洗净。

　　2、把大米洗净之后，加入适量的清水。

　　3、把洗干的桂圆、红枣放入锅内，将时间调到40分钟左右。

　　4、煮熟之后加入适量的白糖调味即可食用。

　　功效：此粥能够补心益脾，对于心脾虚所导致的心悸、健忘、失眠等都有显著的疗效。

　　四、桂圆莲子汤

　　材料：桂圆肉10克、莲子芯10克、芡实10克、白茯苓8克、食盐适量。

　　做法：

　　1、把桂圆肉、莲子、芡实、茯苓洗净。

　　2、将以上的食材放入锅内，加以适量的清水，一起煎水半小时，即可饮用。

　　功效：此汤能够治疗心脾两虚所导致的自汗、心悸等，也可以治疗贫血、神经衰弱、失眠等症状。

　　五、桂圆红枣银耳羹

　　材料：桂圆20克、红枣20克、莲子25克、银耳干5克。

　　做法：

　　1、首先将银耳用清水泡发，洗净撕成小块；

　　2、红枣清洗干净以后，去掉核。

　　3、桂圆剥去外壳以后，放入清水中浸泡一会，将核心去掉。

　　4、把银耳、莲子一起放入锅内加适量的清水，大火煮开后转小火煮30分钟，直到银耳粘稠。

　　5、 倒入红枣肉、桂圆肉，再小火煮30分钟即可。

　　功效：此羹具有气血双补之效，能够使病人快速的恢复元气，常吃还能够延缓衰老。

　　六、淮山桂圆红枣炖鸡汤

　　材料：鸡肉克、桂圆20克、红枣15克、姜片、食盐适量。

　　做法：

　　1、首先把鸡肉清洗干净，然后切块；然后放进热水锅内灼遍清水，去除血水，捞起放进汤锅内。

　　2、把桂圆去壳洗净；红枣洗净，然后姜切片，然后一起放进烫锅内。

　　3、之后大火煮开以后，转小火煲30分钟。

　　4、把淮山去皮洗净，然后切块，放入锅内，再煮10-15分钟作用即可调味食用。

　　功效：此汤滋阴补阳，可以起到一个气血双补的功效。

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