大枣为鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣的成熟果实。又名红枣、干枣、良枣、美枣。秋季果实成熟时采收，晒干，生用。

主产于河北、山东、河南、陕西等地。

味甘、性温。归脾、胃经。

本品补气健脾，养血安神，缓和药性。主要适用于如下病症：

症见食少便宜溏，倦怠无力等。多与*参、白术等同用。

多与熟地*、阿胶等同用。

症见神志不安，心悸失眠，形瘦舌淡，食欲不振等。多与甘草、小麦同用。

大枣可缓解甘遂、大戟、芫花等峻烈药物之*性，保护脾胃。

本品含有有机酸、三萜苷类、生物碱类、**酮类、糖类、维生素类、 酸类、挥发油、微量元素等成份。具有以下方面的生理作用：

1、保护肝脏，增强肌力，增加体重。

2、提高吞噬细胞的吞噬功能。

3、镇静催眠，降血压。

4、抗过敏，抗癌，抗突变。

5、现代临床用于治疗过敏性紫癜，急、慢性肝炎、慢性萎缩性胃炎，溃疡病，小儿哮喘等。

贮于有盖容器内，置于通风干燥处，防蛀。

掰破煎服，10-30克；亦可去皮核捣烂为丸服。

湿盛脘腹满、食积、虫积、龋齿作痛及痰热咳嗽均忌服。

保健药膳

配方：大枣10枚，山药10克，粳米克，冰糖少许。

制作：

1、将粳米、山药、大枣洗净，山药切片。

2、粳米、山药、大枣放入锅内，用武炎烧沸后，转用文火炖到米烂成粥。

3、将冰糖放入锅内，加入少许水，熬成冰糖汁，再倒入粥锅内，搅拌均匀即成。

功效：补气血，健脾胃。适用于老年人脾胃虚弱，血小板减少，贫血，营养不良，骨质疏松等症。

配方：大枣15枚，猪皮克，当归20克，桂圆肉30克，盐少许。

制作：

1、大枣去核，冼净，当归，桂圆肉洗净。

2、尽量剔除黏附在猪皮上的脂肪，切块，洗净，飞水。

3、瓦煲内注入清水毫升，煮沸后加入以上用料，煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味即可。

功效：补血、明目、润燥，防治贫血。

注意：血脂异常、高血压、冠心病患者不宜多用。

配方：大枣10枚，桃仁6克，粳米克，白糖适量。

制作：

1、桃仁洗净，去皮，尖；大枣洗净，去核。

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、粳米、桃仁同放锅内，加入约0毫升冷水，置旺火上烧沸，加入大枣，改用小火煮45分钟，调入白糖拌匀即成。

功效：补血补钙，安神益智，提高记忆力。

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