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走在街上已经能够闻到糖炒板栗的香气了，很多朋友总是忍不住买上一点，剥一颗暖烘烘的板栗吃进嘴里余香满口，回味无穷，既暖胃又饱腹。板栗中富含较多的碳水化合物及膳食纤维，可提供给人体较多热能，帮助脂肪代谢。对于中焦虚寒而不敢吃冷食，或胃肠功能不好而见反胃、长期泄泻的人来说，每日不妨食用几枚炒板栗，可以改善症状。此外，板栗中含有较多的核*素以及维生素B2，对于日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡均有显著疗效，并可促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，减轻眼睛疲劳感。由此可见，板栗是一款老少皆宜、营养丰富又有养生保健作用的食药两用的珍品。板栗食疗功效《名医别录》记载：栗，“主益气，厚肠胃，补肾气，令人忍饥。”且其味甘，甘入脾；其性温，温养脾；其性涩，能健脾止泻。板栗素有“千果之王”的美誉，是延年益寿的上等果品。用于食疗，有不错的效果。例如：板栗蒸熟磨粉，制成糕饼，能增加食欲、调理肠胃，适于身体瘦弱的儿童；板栗可代粮，也是哺育幼儿的良好食品；板栗熬粥，能治脾胃虚寒所致的慢性腹泻。栗子山药姜枣粥：栗子30克，大枣10个，山药15克，生姜6克，大米克：（1）栗子剥壳去衣膜，洗净；红枣洗净，去核；山药洗净，切块；生姜洗净，切片；大米用清水洗净。（2）煲锅置火上，加入适量清水，放入栗子肉、红枣、山药块、生姜片、大米煮成粥。（3）加入红糖搅拌均匀即可。适合1岁以上的宝宝食用。：栗子益气健脾、补肾强筋；山药、大米、大枣亦为益脾养胃之物。此粥能补肾、益脾、止泻，用于脾胃虚弱、畏食冷物、少食腹泻或小儿消化不良等人群食之。但胃胀、便秘者勿过食。板栗食用与禁忌（1）板栗能厚肠胃，若多食容易滞塞脾气，形成胃肠道胀气，尤其是生食，最伤脾胃；（2）板栗有涩性，不利于阳气流通，故风湿病者禁食板栗；（3）板栗含糖量较高，糖尿病患者当少食；（4）板栗壳可入药，但能解人参之功，故服人参时慎用。


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