中国药膳原远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《*帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子*汤、猪肤汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门，药膳方药十分丰富。据史书记载，至隋唐时期，我国已有食疗专著约六十余种，惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后世影响较大。

说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。

食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

钾被称为“生命第一元素”，建议：秋天常吃3种高钾菜，腿脚有劲

钾被称为“生命第一元素”，是人体中一种不可缺少的一种矿物质，在大量出汗或者失水时，会导致钾元素流失，体内缺钾，神经细胞少了能量，人就容易疲乏、腿脚无力，所以，日常补钾很重要，下面给大家分享3种高钾菜，秋天要多吃，腿脚有劲，精神饱满，一起来看看吧！

一、莴笋炒肉

准备食材：莴笋、猪肉、姜、蒜、小米辣

做法步骤：

1.莴笋去皮切成细条，加一勺白糖，搅拌均匀腌制10分钟，加白糖可以使莴笋更加鲜香脆嫩。

2.瘦肉切薄片，加生抽、食盐、胡椒粉、蚝油，抓匀后腌制几分钟。

3.生姜去皮切薄片，大蒜切蒜片，小米辣斜刀切片。

4.莴笋腌好洗去表面的糖分，再加一勺食用油，裹匀后放入蒸锅，水开上汽大火蒸2分钟，这样蒸出来的莴笋营养不会流失，而且颜色鲜嫩，非常漂亮。

5.起锅烧油，油热下入猪肉翻炒，炒变色后倒入姜蒜小米辣炒香。

6.倒入蒸好的莴笋，大火翻炒均匀，放少许胡椒粉、生抽、食盐，翻炒1分钟，即可出锅。

二、小炒*豆芽

准备食材：*豆芽、五花肉、青椒、红椒、葱姜蒜

做法步骤：

1.*豆芽洗净后，控干水分备用。

2.五花肉切薄片，炒豆芽加一些五花肉非常香，切好装碗备用。

3.生姜切姜末，大蒜切蒜粒，装入碗中备用。

4.小葱的葱叶和葱白分开，再切成小段，分开存放。

5.再准备一个青椒和红椒，去掉中间的辣椒籽，切成辣椒丝备用。

6.起锅放入豆芽，不用放油，开大火煸炒干豆芽表面的水分，这样炒出来的豆芽特别爽脆。

7.起锅倒少许食用油，油热下入五花肉煸炒，炒出油脂，再放葱姜蒜爆香。

8.倒入*豆芽、青红椒丝，放食盐、鸡精调味，开大火翻炒均匀，炒至食材断生。

9.最后倒入葱段，翻炒10秒左右，即可出锅装盘，*豆芽像我这样炒，不出水不发黑，清脆爽口又下饭。

三、凉拌韭菜

准备食材：韭菜、葱、蒜、小米辣

做法步骤：

1.韭菜洗净后，切成小段备用。

2.大蒜切蒜末，小葱切葱花，小米辣切圈，切好装入碗中，破热油激发出香味。

3.接着放一勺香醋、半勺白糖、一勺油辣子，搅匀备用。

4.起锅烧水，水开放一勺食盐入底味，搅匀后放入韭菜焯水1分钟，控水捞出过凉。

5.过凉后挤干水分，放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，最后装盘，一道香辣爽口的凉拌韭菜就做好了。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分*，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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