周末去妹妹家串门，正好赶上她给孩子在做下午加餐，做的是清炖排骨汤，让我帮她哄会孩子，半个小时，一碗香浓的排骨汤就端上桌了，我还很奇怪，怎么做的这么快呢，进门的时候还看到冻的硬邦邦的排骨呢，难道她有什么诀窍？

平时我们在家做排骨汤，都是要炖上1小时以上，感觉才能入味，味道才会好，心想就半个小时，你这汤能好喝的了吗？我尝了一口，哇，好像还不错耶，鲜香，清淡，肉的口感也完全刚刚好，软硬适中，一点都不油腻。

妹妹是上班族，时间比较紧，平时每周才会去一趟菜市场，一般都是每次买2斤多的排骨，回来后用保鲜袋分成三份，冻在冰箱冷藏室，想吃的时候，提前拿出来解冻下。

夏天这样做排骨汤真是不错呢，省时省力，所以，平时时间比较紧的朋友，又想喝点滋补营养的煲汤，不防用这个方法试下吧。

下面说下制作步骤

准备食材：排骨、大枣、生姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞

1、排骨提前从冰箱拿出来解冻，清洗干净备用

2、准备好砂锅，把洗净好的排骨放进去，加入料酒和姜片，再倒入清水，水量要末过排骨

3、开大火把排骨煮沸，将血水和脏的浮沫用勺子捞出来

4、依次再加入适量盐，大蒜、干辣椒、大料、枸杞，小火煮至半个小时即可

小提示：煮排骨汤一定要加冷水哦，熬出的汤味道才会鲜，而又不失营养，热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，使得营养成分出不来，如果是红烧需要热水下锅,否则排骨就没有什么香味了。

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