板枣的形态特征

板枣的形态特征是果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。

果肉厚，绿白色，质地致密，稍脆，汁液中多，甜味浓，稍具苦味。含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品质上等，适宜制干、鲜食和作醉枣。制干率57%，干枣含糖74.5%。核小，核内多无种子。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日开始进入完熟期采收。

板枣又名稷山板枣，是山西4大名枣之一，是我国重要的优良品种。稷山县是板枣的主产区。板枣枣型扁圆，果实紫红而有光泽，含糖量74.50%，口感细腻无渣，味道香甜，皮柔韧而富有弹性，具有独特的天然芳香，素以皮薄、肉厚、核小著称。

“枣家奸细”之外来户大青枣

不管在国外是受礼遇还是冷待，枣这种东西深受我国南北人民的喜爱，于是有了新疆和田枣、密云金丝小枣、山西稷山板枣等等形态各异，口感不同的红枣。如今，还不断有新品种涌现。最近，一种新的枣曝光率越来越高——“枣家的奸细”大青枣。

板枣的形态特征（“枣家奸细”之外来户大青枣）

如果说红枣只是兼职水果的干果话，那口感近乎苹果的大青枣，就完全是正宗的水果了。虽说大青枣通体碧绿，但是水分充足，味道也足够甜。这跟我们习惯上认为，枣变红才成熟有着很大区别。虽然同是枣属的成员，但大青枣完全是另外一个物种，它跟我们平常熟悉的大枣没有任何直接的关系。它们的学名叫滇刺枣（也叫毛叶枣）。大青枣的主产期是每年的1月到3月份，在这个水果稀少的时段上市，自然吸引到了更多的食客。

板枣的形态特征（“枣家奸细”之外来户大青枣）

虽然，货架标签通常都表明为台湾大青枣，但这种植物是在印度被培育出来的。不要小看印度。实际上，印度才是枣属植物的分布中心。在印度-马来西亚植物亚区，分布有81种枣属植物，占世界种类的47%左右。在这么多的植物中找到一种能吃的似乎也不是什么难事了。

至于大青枣的营养，跟普通的红枣并没有特别的差异。每克大青枣的维生素C的含量在75mg到mg之间，比那些高维生素C含量的红枣还要低一些。吃大青枣，就去感受一下那种爽快的口感就好了。

其实不管是红枣、黑枣、大青枣，亦或是伊拉克蜜枣，它们都承载了种植者的情感和期待。这也正应了一方水土养一方人的老话，固有的特性让它们很难成为苹果、香蕉之类的世界性果实。